Stéphanie Le Quellec prenderà il largo il prossimo autunno con l'apertura di un nuovo ristorante nel 17° arrondissement a settembre. Chiamato VIVE, Maison Mer, questo nuovo ristorante di pesce prenderà il posto del ristorante Rech di Alain Ducasse, anch'esso dedicato da anni ai migliori frutti di mare, che ora è stato trasferito nei giardini della Maison de l'Amérique Latine.
Insieme al marito, David Le Quellec, la chef stellata ha aperto questo vivace ristorante di pesce, in omaggio alle origini bretoni del marito e per valorizzare i prodotti della pesca della Normandia, dove la coppia vive ora dopo dieci anni di permanenza in Provenza.
In un ambiente meticolosamente progettato dall'agenzia Costa, David e Stéphanie Le Quellec svelano i pesci, i molluschi e i crostacei più pregiati al "momento giusto per la degustazione": la capasanta verrà aperta al minuto, mentre la sogliola verrà fatta maturare davanti ai buongustai, tra il cocktail e il sake bar e un banco di scaling contemporaneo.
Un ristorante di carattere che rende omaggio ai migliori prodotti delle coste francesi, da scoprire molto presto.
Date e orari di apertura
Dal 19 settembre 2022
Posizione
VIVE, Maison Mer
62 Avenue des Ternes
75017 Paris 17
Sito ufficiale
www.vive-restaurant.com
