Con le festività natalizie alle porte, è tempo di riscoprire le gioie dell'infanzia e di approfittare degli incantevoli eventi che animano la capitale. Oggi più che mai, Parigi è all'altezza del suo titolo di Città della Luce ed è difficile non lasciarsi coinvolgere dalla magia del Natale. Assume tutto il suo significato quando finalmente ci si riunisce con la famiglia e i propri cari, attorno a una tavola imbandita a festa dove vengono serviti piatti eccezionali e cibi di conforto, prima dello scambio dei regali ai piedi dell'albero. È questo il senso del Natale: il piacere di dare, la gioia di ricevere e, soprattutto, il tempo che ci prendiamo per divertirci con chi amiamo.
Per gli epicurei, quindi, è la scusa perfetta per regalare ai propri cari momenti di piacere e di scoperta! E quando si tratta del momento tanto atteso dai golosi, l'arrivo in pompa magna del tronchetto diYule, non è senza malizia che alcuni si divertono a sorprendere i loro ospiti con creazioni eccezionali. Parigi è la patria di tanti ristoranti raffinati, quindi perché non approfittarne?
Per offrire un assaggio della stagione sciistica e concludere degnamente il pasto festivo, il ceppo di Yule del Plaza Athénée è destinato a rimanere impresso! Dietro la creazione di questo tronchetto, troviamo il tandem di pasticceri Angelo Musa ed Élisabeth Hot, che svelano una montagna innevata, il Mont Plaza. Si tratta di un bellissimo trompe-l'oeil grafico ai cui piedi si trovano alcuni abeti e, per collegare i piedi di questa montagna alle sue alte vette, una funivia di cioccolato porta in tavola un tocco di avant-ski!
Sotto il Mont Plaza si nasconde un'originale reinterpretazione di un grande classico della pasticceria francese: il Monte Bianco. Ma sotto la guida del duo Angelo Musa ed Élisabeth Hot, ci si può aspettare un'esperienza di degustazione all'altezza della reputazione dell'hotel. Qui la protagonista è la castagna dell'Ardèche! Questo tronchetto piacerà agli appassionati di castagne, che tendono a preferire il sapore naturale di questo frutto secco al suo cugino candito, il marron glacé. Il biscotto è ricoperto da una ganache, un ripieno cremoso e una mousse ariosa, il cui sapore, in linea con quello delle castagne calde, deriva da un'infusione di castagne arrostite.
Se nelle varie rivisitazioni del Mont-Blanc ci siamo abituati a vedere l'utilizzo del ribes nero per spezzare il lato piuttosto dolce della meringa che di solito gli viene associato, Angelo Musa ed Elisabeth Hot hanno dato prova di originalità preferendo invece l'arancia mandarino, che impregna l'inserto di brioche, aggiungendo una nota regressiva e rinfrescante all'insieme.
Questo tronchetto per 8 persone costa 125 euro ed è disponibile su prenotazione dal 4 dicembre 2023 per essere ritirato da venerdì 22 a martedì 26 dicembre compresi, dalle 11 alle 15 e dalle 18 alle 23 presso la Galerie de l'Hôtel Plaza Athénée. Assicuratevi di ordinarlo almeno 72 ore prima del grande giorno!
Date e orari di apertura
Da 4 dicembre 2023 a 26 dicembre 2023
Posizione
Albergo Plaza Athénée
25 avenue Montaigne
75008 Paris 8
Informazioni sull'accessibilità
Età consigliata
Per tutti
Sito ufficiale
www.dorchestercollection.com
