Tronchi di Natale e delizie festive di Matthieu Carlin all'Hôtel de Crillon

La stagione delle feste è ormai alle porte. Parigi scintilla di luci, incantando grandi e piccini in questo periodo incantato, sinonimo di convivialità, amore e condivisione. Le feste significano Natale, e Natale significa cibo delizioso! Sulle nostre tavole festive c'è una stella immancabile che completa questi dolci momenti trascorsi con i propri cari, ed è come il bouquet finale: il tronchetto diYule.

Se siete tra coloro che desiderano celebrare questa ricorrenza regalando ad amici e parenti un'esperienza di degustazione eccezionale, ecco una creazione che potrebbe conquistare le papille gustative dei vostri cari e contribuire a rendere questo Natale ancora più magico e indimenticabile. All'Hôtel de Crillon, il leggendario palazzo parigino di Place de la Concorde, potrete scoprire un'intera collezione di delizie regressive che potrebbero trovare posto sulle vostre tavole festive. Quest'anno, il capo pasticcere del palazzo, Matthieu Carlin, presenta non uno, ma ben tre tronchetti di Yule, oltre a una serie di creazioni che incarnano lo spirito delle feste e che si trovano nella pasticceria Butterfly dell'Hôtel de Crillon.

Farfalla: la pasticceria di Matthieu Carlin all'Hôtel de Crillon con una formula snack da 15€.
Appello a tutti i golosi! A Parigi, Matthieu Carlin, capo pasticcere dell'Hôtel de Crillon, inaugurerà la sua pasticceria nel cuore del leggendario palazzo a partire dal 4 aprile 2023. Si tratta di un locale gastronomico e conveniente, dove si potranno gustare le creazioni dello chef sul posto o da asporto. Benvenuti alla Butterfly Pâtisserie. [Per saperne di più]

Di Natale in Natale, Matthieu Carlin ci regala ricette che uniscono età e generazioni, aiutandoci a concentrarci su ciò che è più importante: l'amore e la condivisione. Ci vediamo raccontare i ricordi dei nostri anni più teneri e forgiarne di ancora più belli.

Quest'anno Matthieu Carlin propone tre raffinati tronchetti- al cioccolato, alla vaniglia e alla frutta esotica - che segnano un ritorno alle origini. La forma è più vicina alla pasticceria tradizionale, anche se conserva l'eleganza che contraddistingue lo stile dello chef. Il prezzo è più accessibile rispetto agli anni precedenti: 80 euro per un pasto per 8 (o anche 10) persone, rispetto ai 118 euro dell'anno scorso. Questa fatica non fa eccezione per la meticolosità delle ricette: ognuna di queste creazioni è in equilibrio tra delicatezza e leggerezza, un approccio essenziale visto che le feste di fine anno sono spesso sinonimo di pasti abbondanti.

Il Bûche de Noël Chocolatci ricorda il gusto unico di un'eccellente mousse al cioccolato, il cui segreto è stato tramandato di generazione in generazione e che avrebbe preso la forma di questo dolce festivo. Matthieu Carlin ha scelto il cioccolato fondente boliviano al 68%, che aggiunge sufficiente carattere senza saturare. Questo tronchetto contiene un cuore di gianduia e nocciole tostate con fleur de sel, un morbido biscotto al cioccolato e una frolla croccante, che insieme danno un tocco confortante e goloso.

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Il tronchetto di vaniglia, pieno di dolcezza, sfrutta al meglio la vaniglia di Tahiti e la vaniglia del Madagascar. Qui la regina delle spezie è presente, per la gioia dei suoi aficionados, e si rivela in molte sfaccettature. Questo tronchetto ci delizia con i sapori dell'infanzia, pur rimanendo a basso contenuto di zuccheri, mettendo chiaramente in risalto le note di vaniglia non adulterata. Circondato da una mousse di vaniglia di Tahiti, rivela a sua volta un croccante di grano saraceno, un cremoso toast alla vaniglia del Madagascar e un pane di Genova, che dà un tocco tostato che bilancia questa dolcezza regressiva.

Il tronchetto Fruits Exotiques si distingue per la sua vivacità. Una mousse al frutto della passione lavorata come una cheesecake, una composta fruttata di mango e frutto della passione, una frolla croccante al cocco con accenti tostati e un biscotto dolce alle spezie, questa sapiente combinazione è un invito al viaggio e all'evasione, in contrasto con la stagione invernale che ha invaso la capitale. A fine pasto, risveglierà le papille gustative e chiuderà in bellezza il banchetto.

Ciascuna di queste creazioni è disponibile in formato individuale presso lapâtisserie Butterfly al prezzo di 14 euro. Se non siete sicuri di quale gusto scegliere, potete approfittare dell'opportunità di assaggiarle con un amico o un familiare e decidere quale preferite in banca. Un set di tre "buchette" in scatola è disponibile a 35 euro!

Oltre ai tronchetti di Yule, altri dolci festivi stanno invadendo la pasticceria. Possono essere ottime idee per dolci e torte da viaggio da portare con sé in occasione di inviti o per rallegrare le tavole della cena, e ce n'è per tutte le tasche. C'è una torta di marmo alla vaniglia e al cioccolato a forma di Kougloff con una bella copertura di cioccolato alla nocciola, disponibile in tre misure: piccola (8 euro), media (18 euro) e XL (48 euro), e una scatola di frollini alla cannella a forma di renna, flocon e bonhomme a 20 euro, una stella di cioccolato (18 euro) a base di frollini al cacao, un biscotto al cioccolato brasiliano al 64% e una pralina di nocciole gourmet, e un eccellente pan di zenzero morbido a 39 euro.