フランス最優秀チョコレートパン2024:イル・ド・フランス地方のパン職人が受賞

発行元 Caroline de Sortiraparis · 写真: My de Sortiraparis · 掲載日 2024年11月6日午後07時18
フランスで最高のパン・オ・ショコラはどこにあるのか?それなら、もう探す必要はない!第3回Master national du meilleur pain au chocolatの結果がサロン・デュ・ショコラで発表されました。この賞を受賞したパン・オ・ショコラを味わうには、エソンヌ、正確にはマルクーシに行くしかない!

5日間、パリのヴェルサイユ宮殿で開催された「サロン・デュ・ショコラ」では、カカオ中毒者たちが次々と甘いスイーツに舌鼓を打った。試食やファッションショーだけでなく、サロン・デュ・ショコラは賞の授与の場でもあった。

10月30日、フランス・ブーランジェリー・パティスリー協会が主催するMaster national du meilleur pain au chocolatの第3回大会が開催された。 この新しい大会では、40名ほどの候補者が、2024年のフランス最優秀パン・オ・ショコラ賞を獲得するという同じ目的を持って参加した。そのためには、パン・オ・ショコラの専門家やジャーナリストで構成される審査員団を納得させなければならない。審査員たちは、パン・オ・ショコラの薄さだけでなく、味、焼き上がり、輝き、フォンダン、そして見た目の美しさも審査した。

さらに、各候補者が出品した5個のパン・オ・ショコラは、フランス全国ブーランジェリー・パティスリー協会のウェブサイトに明記されているように、「同一で、純粋なバターであり、重さが55グラムから65グラム(調理重量)」でなければならなかった。審査の結果、エソンヌ県マルクーシスのパン職人、ファブリス・ポティエがトップに立ち、栄えあるタイトルを獲得した。

そして、パリ地方は今年、非常によく代表され、パリの ヴィクトワール・ブーランジェリーの ソフィー・ジュリアンが全国大会で2位になった。

最後に、セーヌ=エ=マルヌ県サン=ジャン=レ=ドゥ=ジュモーにあるベーカリー、オー・ドゥー・エピスの イヴァン・ストークが、フランス最高のパン・オ・ショコラで3位に輝いた。

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マスター・ナショナル・デュ・メイユール・パン・オ・ショコラ2024、受賞者たち

他のファイナリスト9名

  • エステル・カザン(ノルマンディー)
  • ジョーダン・デュカステル(ノルマンディー)
  • シモン・コテール(ノルマンディー)
  • ジャン=イヴ・ブーリエ(イル=ド=フランス)
  • ラファエル・バサイユ(ブルゴーニュ=フランシュ=コンテ)
  • ポール・ベスナール(ヌーヴェル・アキテーヌ)
  • フロリアン・ブルモー(ニュー・アキテーヌ)
  • ダミアン・ルグアイ(オー・ド・フランス)
  • Thomas MENWEG(グラン・エスト)

優勝者、そして候補者の皆さん、おめでとうございます!

実用的な情報

公式サイト
boulangerie.org

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