2024年イル・ド・フランス最高のマカロン、ヴァル・ドワーズのベーカリーが4つの賞を受賞

サクサクでとろけるような食感のマカロンがお好きですか？メモ帳を取り出し、ヴァルドワーズにある2軒のベーカリー・菓子店の住所を書き留めましょう。

セーヌ＝エ＝マルヌ県は、大パリ・ベーカリー協会と共同で、パリ地方最高のマカロンコンクールの最新版を開催した。2024年11月5日（火）、レザンス・シャトー・デュ・メにて、パリ地方のパティシエたちが作品を披露した。

サンノワと リル＝アダム（ヴァル＝ドワーズ）のベーカリー＆パティスリー、ラ・ペレ＆ラ・トックが、イル＝ド＝フランス最優秀マカロン2024のコンペティションで4つ以上の賞を受賞した。彼らの創造性と専門知識は、今年の味の頂点に立った。

アンソニー・ラゲインとローリーヌ・ラゲイン夫妻が経営する「ラ・ペッレ＆ラ・トック」は、優勝2回、3位2回を獲得した。サンノワ店のパティシエ、ロトフィは、レモンとミントの大胆な組み合わせで、酸味と爽やかさのバランスが取れた風味で、革新的なマカロン部門の金賞を受賞した。また、同じパティシエのチョコレート・マカロンは銅賞を受賞し、マカロン芸術の卓越した技術を証明した。

リル＝アダムでは、ジェレミーがチョコレート・マカロンで1位を獲得した。このマカロンは定番のチョイスでありながら、審査員を納得させる繊細さを備えていた。しかし、今年のコンクールでのサプライズは、大胆なフォアグラとイチジクの作品で、甘さと美食の風味が絶妙にブレンドされ、革新的なマカロン部門で3位を獲得した。この最新の作品は、フォアグラの濃厚さとイチジクの甘くほのかな酸味のバランスがとれた、独創的な味覚体験を提供している。

• あわせて読みたい
• イル・ド・フランス：2024年バッジはどこがベストか？
• 2024年12月23日～29日のパリ：無料または割引価格での外出
• 2024年12月、パリで何をする？今月のイル・ド・フランスのイベント

この2つの店にとって、この成功は単なるトロフィー以上のものである。ラ・ペレ＆ラ・トックが パリ地方で最高のマカロンの基準であるという評判をさらに高めると同時に、要求の厳しい人々を驚かせ、魅了する能力を証明したのである。技術的な洗練さと大胆さで賞を獲得した作品には、ロトフィとジェレミの技術への情熱を物語る熟練の技が見て取れる。この才能あふれるデュオは、パリ地方の美食家たちに、革新がマカロンの伝統を高めるというユニークな感覚体験を提供している。

このベーカリーはすでに、ヴァルドワーズ最優秀クロワッサン賞、最優秀伝統バゲット賞（2024年）、最優秀パティスリー賞（2023年）を受賞している。マカロンは間違いないようだが、それだけでは終わらない！

サンノワとリル・アダムのベーカリーは、受賞歴のあるマカロンで、ショップウィンドウに新たなタイトルを加えている。受賞作品を見てみませんか？お菓子好きの方で、何か新しい逸品をお探しの方は、ぜひ一度訪れて、受賞歴のあるマカロンに出会ってみてはいかがでしょうか！

受賞者リストを読む

イル・ド・フランス：2024年バッジはどこがベストか？
イル・ド・フランスで最高のマカロンを味わえる場所は？2024年11月5日（火）、メ＝シュル＝セーヌのサロン・ド・ラ・ガストロノミーで、マカロン・イル＝ド＝フランス・コンクールの賞が授与された。ここでは、エソンヌの見習い、ヴァル・ドワーズの才能を含む2024年の入賞者リストを公開する。 [続きを読む]