パリのマレ地区にある、アシュケナージとオリエンタル風味のBoubaléの美味しくて珍しいブランチ

マレ地区の中心部、活気あふれるアーキヴ通りとヴェレリー通りの間に位置するグラン・マザラン・ホテル内にあるブバレは、ぜひ訪れたいグルメスポットです。ミシュランの星を獲得したシェフ、アサフ・グラニットの幼い頃の思い出のリズムに合わせて、アシュケナージとオリエンタルの味を情熱的に再現し、五感を目覚めさせる料理体験をお届けします。

日曜日になると、ブバレはパリジェンヌや観光客、家族連れや友人を招き、伝統的なブランチを楽しむ。カウンターの上には、シュニッツェル（チキンカツレツのパン粉焼き）、グリーン・シャクシュカ、ヤプラー（ブドウの葉、米、ヨーグルト）、野菜のパイ、サーモンのローストなど、それぞれの料理が遠い国の物語を語るような、爽快な食の旅を約束する料理が次々と並ぶ。

さらに進むと、焼きたてのヴィエノワズリーやケーキ、色とりどりのペストリーが、さまざまなチーズや高級シャルキュトリーと競演する。

部屋の中央、素朴な丸テーブルの上には、クリーミーなタラマを敷き詰めたファランドール、有名なチョップド・レバー、キャベツ、ビーツ、生野菜、ハーブ・ポテトのサラダが並ぶ。隣にはビタミンコーナーがあり、新鮮な季節のフルーツや絞りたてのフルーツジュースを取り揃えている。

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温かく居心地の良いレストランと、カントリー・シックなスタイルとアーモンド色の柔らかな光が印象的な ウィンター・ガーデンだ。

甘いものがお好きな方は、ビュッフェのお供に、このレストランのエグゼクティブ・シェフ、イタマール・ガルギのアラカルト料理をどうぞ。サクサクのボレカ（ポテトとチーズがたっぷり入ったシュークリーム）、エッグベネディクト、ハンバーガーなどのセイボリー系から、バブカペルデュ、ふわふわのパンケーキなどのスイーツ系まで、魅力的なチョイスが揃っている。

ブランチに欠かせないのは、豊富なドリンクだ。コーヒー、カプチーノ、紅茶、そしてブバレ・トニックや有名なエクスプレッソ・マティーニのようなインスパイア・カクテルが、お食事に洗練されたタッチを加えます。

Boubaléでは、美食は洗練されたものであると同時に遊び心のあるものでもある。月に一度、独創的なワークショップが老若男女のイマジネーションを刺激し、キャンディーバーが甘党を喜ばせる。

日曜日の近隣散策（またはBHVへのショッピング）の前に予約しておきたいグルメ・レストランだ！