イヴリーヌ地方（ダンピエール、シュヴルーズ、セルネイ・ラ・ヴィルの間）の魅力的で穏やかな町 ショワゼルの シュヴルーズ渓谷に ある オーベルジュ・デ・3・アモーは、1965年に閉鎖されたが、地元議会と支配人ソアジグ・セギスの努力により復活した。シャンブル・ドットを兼ねたこのレストランでは、現在、グルメなビストロ・メニューと素晴らしいブランチを提供している。
庭と周囲の田園風景を見下ろす出窓のある、まるで田舎の家のような場所で、月に一度の日曜日（要予約）、この地区で最高のブランチを味わうことができる。80m²のダイニング・ルームは50人収容可能で、天気の良い日にはテラス席も開放される。
この食べ放題ブランチは1人40ユーロ。セルフサービスのホットドリンクと フレッシュジュース、各種キッシュ、グルメサラダ、サーモングラブラックス、シャルキュトリー、牡蠣、地元産チーズ、その他季節の創作料理が含まれる。
ここではすべてが自家製。野菜と新鮮な食材に重点を置いている。昔ながらのシーザーサラダは忘れ、オーベルジュ・デ・スリー・ハモーではオニオン・タタン、アーティチョーク・クリーム、ラディッシュ・チーズケーキ、ロースビーフやベジタリアン・ウェリントンが人気だ。スパイシーな調味料や地元の職人による製品にもこだわっています。
パンはクレールフォンテーヌにある職人のパン屋から、ジャムはエソンヌの職人 "Au-dessus, sur l'étagère du haut "から仕入れている。
トースト、フォカッチャ、シュケット、前菜を食べ尽くしたら、リクエストに応じて温かい料理に移ろう。名物の目玉焼きや スクランブル エッグ、お好みでベーコンも外せない。この日の日曜日には、セロリ、マッシュルーム、ニンジンのピュレを添えたリブのマリネや、ジャガイモと野菜の寄せ鍋ニョッキもあった。
マーブルのフラン、エキゾチックなフルーツのパブロヴァ、 ココナッツのアントルメ、 ティラミス、 カシスのクラフティ、 バニラとルバーブのシュー、巨大なチェリー・ババ、そして季節のイチゴのタルトやチョコレート・スプレッドのクレープなど、ペストリーはすべて自家製だ。
子供 たちが庭で走り回っている間、楽しい環境だ。
では、これだけたくさんのおいしいものを発見できるのに、なぜ月に一度の日曜日だけなのだろう？その疑問をマネージャーにぶつけてみたところ、地元の年配の客は、新鮮な食材を使った家庭料理を提供する彼女のレストランと、そのクラシックなサービスに戻ってくるのが好きなのだという。ブランチは、どちらかというと若者向けの話だ。
ブランチメニューのクオリティを考えれば、他の日曜日や他の日に野菜やハーブを使った創作料理に舌鼓を打つことは想像に難くない。このグルメスポットは一見の価値がある。ブルトゥイユ城にも近く、ヴェロスケニーなどの ハイキングコースにも近い。グルメな休息はいかが？
開催日および開催時間
から 2024年6月30日 へ 2025年1月26日
所在地
オーベルジュ・デ・スリー・ハモー
2 Rue de la Maison Forte
78460 Choisel
料金表
Brunch : €40
