イヴリーヌ県ショワゼルにあるオーベルジュ・デ・スリー・ハモー。

オーベルジュ・デ・スリー・ハモーの 素晴らしいブランチについてはすでに述べた。月に一度のブランチは、美食家にとってはまさにうってつけだ。水曜から日曜まで、昼も夜も営業しているので（お分かりのように、月に一度の日曜のブランチを除く）、自分へのご褒美のチャンスはいくらでもある。

ブルトゥイユ城から目と鼻の先にあるオーベルジュ・デ・スリー・ハモーは、シュヴルーズ渓谷を通るウォーカーにとってパラダイスだ。1965年から閉鎖されていたこの旧宿は、2017年にショワゼル町議会が開始した野心的な改修プロジェクトにより、かつての輝きを取り戻した。2021年からソアジグ・セギスが管理し、レストラン、ティールーム、魅力的な宿泊施設という3つの異なる体験を提供している。

短いオリジナル・メニューと新鮮な地元産の食材は、提供される魅惑のほんの一部に過ぎない。ハンバーガーやピザではなく、ケールとイチジクを添えたイノシシのコンフィや、コーヒーで繊細な風味をつけた赤身肉など、本格的な料理が味わえる。季節によって味が変わるので、常に新しい発見がある。ご両親と同じ料理を、お子様にもお楽しみいただけます。

同時に、パリとモンサンミッシェルを結ぶヴェロスケニー街道を通るウォーカーやサイクリストを歓迎している。冬は暖炉のそばで、夏はソフォラの木陰で自家製スイーツを楽しむことができる。この牧歌的なひとときをさらに楽しむために、この宿には6人用のジートと快適なシャンブル・ドットがある。

ソアジグ・セギスのこだわりは美食にとどまらない。社会とのつながりを再構築し、責任ある実践を推進したいという根強い願望に突き動かされ、彼女は内装にフランス製を、清掃にオーガニック製品を、そして自家製料理を好んでいる。教育的菜園と堆肥化設備が、このホステルの持続可能なアプローチを完成させている。オーベルジュ・デ・スリー・ハモーでは、ご自宅のようにおくつろぎいただけます。冬は暖かく、夏は広い庭に面したテラスでくつろげるこのレストランは、老若男女を問わず、まさにパラダイスです。

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リーズナブルでクリエイティブなメニューは、ユニークな味の組み合わせを発見させてくれる。前菜の盛り合わせの後、ラクレットのエマルジョンにフライドポテトとガーリックソーセージを合わせた"Douceur des Alpes "はいかがだろう。タコのグリルと野菜カレーもメニューにある。

アーモンドのムースとグレープフルーツのソルベを添えたグレープフルーツのタルトは、果実の風味を生かすために甘さはとても控えめだ。

前菜＋メイン＋デザートのアラカルトで40ユーロ前後。平日のランチタイムには、前菜＋メインで22ユーロから26ユーロの手頃なメニューがある。

オーベルジュ・デ・スリー・ハモーは、単に美味しい食事ができる場所ではなく、自然やこの地の歴史と調和した、気分の良い場所である。親しみやすさとコストパフォーマンスの高さが評判なので、 予約をお忘れなく。