アナヒ、特別な肉が好きな人のための場所

アナヒは有名店だ。ヴォルタ通り49番地という住所は、何十年も前から肉好きには知られている。もともとは肉屋だったが、1980年代に肉料理レストランとなり、程度の差こそあれ成功を収めた。2017年以来、リッカルド・ジラウディと彼の卓越した肉によって、レストランは新たな息吹を謳歌している。見逃せない（再）発見だ！

アナヒの天井を見上げれば、この店に魂が宿っていることがわかる。傷んだ土器、フレスコ画、動物をテーマにした天井は、肉屋が地元の人々に 最高の肉を提供していた時代に私たちを引き戻す。時間は止まったままだが、奉仕の気持ちはそのまま残っている。

毎日、 ガブリエレ・ファイエッラと彼のチームは、肉好きの人々に特別な肉の味を提供している。世界各地のレストランを率いるレストラン経営者である彼は、 料理ナゲットの輸入業者としても知られている。

アナヒのコールドルームであるアリババの洞窟には、 ブラックアンガス牛のフィレステーキやハツ、アントルコートのハツ、アントルコートのフォンダン、ブラックアンガス牛のスカートステーキパセリ、 神戸天皇のシグネチャーカットなどが ある。

肉は、完璧な炭火焼きと、付け合わせのピュレによって、さらに引き立てられる。レモンとライムのピュレは、噛むほどに美しい酸味を加え、チミチュリのピュレ（アルゼンチンの有名なソース）、ハラペーニョのピュレは、味覚を目覚めさせる。ピュレは、さらなる体験を加えるためにある！

メニューの2行の間にある 神戸牛のハムと 神戸牛のアントルコートのタタキは、お小遣いを少し崩せば、新しい発見を約束してくれる。 高級肉好きには たまらない。

食欲をそそるために、私たちは神戸ベーコンのワカモレ（19ユーロ）と、アンガス牛のエンパニャーダ（17ユーロ）をチミチュリソースにつけて食べた。

そして、チミチュリ・ロホに漬け込んだブラックアンガス・スカートステーキ（37ユーロ）と 和牛のピカーニャ（48ユーロ）には我慢できなかった。この2つの肉は格別だったので、ピスコ・パ・ピスコのカクテル（ピスコ、アボカド・ピュレ、コリアンダー、ライム・ジュース、チリ、14ユーロ）とミステリオのカクテル（メスカル、グレープフルーツ・ジュース、キャロット・シロップ、クミン、カルダモン・ビター、14ユーロ）で乾杯した。