ピッツアリア、リッカルド・ジラウディのアーティスティックなサンティエの住所

リッカルド・ジラウディの新レストラン「Pizz 'Aria」が10月27日、サンティエ地区からほど近い2区にオープンした。

南米料理の「アナヒ」、シャンゼリゼ通り近くの「ビーフバー」に続き、イタリア系イギリス人の起業家が、太陽と地中海の香りを漂わせるコンセプトで戻ってきた。

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その名物のひとつがピンサ・ロマーナだ！フワフワとサクサクを同時に味わえるこのピッツァは、楕円形の生地に 新鮮な野菜が包まれている。パンとフォカッチャの中間のような 厚みのある生地は、伝統的なピザの概念を覆す。チーズやクルミをのせたり、マルゲリータにしたり、トリュフクリームをのせたり。

リッカルド・ジラウディはこの新店舗のために、世界中のビーフバーレストランを手がけたことで知られる建築家デュオ、ハンバート＆ポイエを起用した。ダージリン号に乗って 』や『グランド・ブダペスト・ホテル』といったウェス・アンダーソンの映画を彷彿とさせるシンメトリーで、映画からインスピレーションを得た世界だ。