アールヌーボー調の内装が素晴らしい歴史あるレストラン、ビーフバー・パリ

パリの一等地、ゴールデン・トライアングルの中心にあるビーフバー・パリは、その美食だけでなく、魅力的な歴史でも際立っている。マルブーフ通りに位置するこの伝説的なレストランは、かつて1898年にオープンしたアール・ヌーヴォーの装飾で有名なフェルメット・マルブーフだった。今日、このレストランは、高級料理と歴史や芸術が出会う独特の雰囲気を提供している。

ビーフバー・パリのドアをくぐると、たちまちタイムスリップしたような気分になる。1983年以来、 歴史的建造物に 指定されている内装（ ）は、建築家エミール・ユトレと陶芸家ジュール・ヴィエルホルスキーによるアール・ヌーヴォーの傑作です。荘厳なガラス屋根のメイン・ルームは、壁画、ステンドグラス、釉薬のかかった陶器で飾られ、豪華でありながら親密な雰囲気を醸し出している。エントランスには、よりコンテンポラリーでモダンな雰囲気の別室があり、日差しが降り注ぐ中でランチを楽しむことができる。

レストラン経営者のリッカルド・ジラウディは、この隠れた宝物をよみがえらせた。建築家のエミール・ユンベールとクリストフ・ポワイエに改装を任せ、彼は歴史的な魂を守りつつ、モダンなタッチを加えた。2018年のリニューアルオープン以来、ビーフバー・パリは瞬く間にベンチマークとしての地位を確立し、2019年にはロンドンで開催されたレストラン＆バー・デザイン・アワードで、世界で最も美しい歴史的レストランに贈られる賞を受賞した。

料理に関して言えば、ビーフバーは最高品質の肉にこだわっている。認定を受けた神戸ビーフを中心に、豚肉、子牛肉、魚料理もあり、豊かで多彩な食体験を提供している。グリル、バーベキュー、鉄板焼きなど、どの料理も丁寧に調理され、エレガントに盛りつけられている。

メニューの中では、あっという間に飲み干してしまうアンガス牛のタコス、鰤のセビーチェ、神戸牛のハモンと超しっとりパネトーネを試してみた。メインディッシュでは、秘伝のソースをかけたステーキフリッツが欠かせない。美味しいポテトチップスのファンなら、パルメザンチーズとトリュフ入りのボリュームたっぷりのポテトチップスは見逃せない。

デザートには、ヤジッド作の素晴らしいマーブル・チョコレートバーに誘惑されてみよう。マーブル模様の牛肉の中心には、チョコレート、キャラメル、サクサクのビスケットが隠れている。

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レストランにはバーもあり、カクテルやモクテルなど魅力的なメニューが揃っている。

しかし、美食体験以上にこの店の魅力はその歴史にある。ビーフバー・パリには意外な逸話が隠されている。1978年、改装工事中に隣のレストランの倉庫の壁に穴が開き、忘れられていたアール・ヌーヴォーの装飾、かつて温室として設計され、ピンクのフラミンゴと女性のシルエットのフレスコ画で飾られた空間が姿を現した。この再発見によって、有名なモデルでありコレクターでもあるディナ・ヴィエルニーの協力を得て、この場所は修復されることになった。

1982年、メゾン・ラフィットでも同様の発見があった。1900年の部屋と同じ温室がオークションにかけられ、悲劇的な運命から救われたのだ。丁寧に解体され、番号が付けられたこれらのステンドグラスとタイルは、フェルメット・マルブッフに再び組み込まれ、この特別な場所の歴史をさらに豊かなものにしている。

歴史と美食が出会う、パリのユニークな場所をお探しですか？ル・ビーフバール・パリはその目的地です。一皿一皿があなたの心を和ませ、一瞬一瞬が芸術と文化へのオマージュとなる場所。正直なところ、このレストランは決して安くはないが、過去と現在が調和したエレガントな空間で美食を楽しみたいのなら、ぜひ訪れてほしい。スマートな食事を楽しみたい人は、前菜、メイン、デザートが付いた39ユーロのランチタイム・メニューを選ぼう。

メニュー:

また、このレストランは最近、より手頃な価格の弟分もオープンしたことをお忘れなく：

シャンゼリゼ通りからすぐのカジュアルなパリのビストロ、ル・プチ・ビーフバー・パリ
Le Petit Beefbar ParisはLe Beefbarの弟分で、シャンゼリゼ通りからすぐのカジュアルなビストロです。コスモポリタンな味わいのエレガントな新レストランをお楽しみください。 [続きを読む]