カリフォルニア 料理が パリにやってきた。この店を切り盛りするのは、アメリカ西部の有名なカリフォルニア州に情熱を注ぐカプシーヌとジュリエット・ヴィガンの姉妹だ。「
。2013年にカリフォルニアを旅行した後、2人の姉妹は、私たちの愛するフランスの首都にこの生活芸術をもたらすために全力を尽くすことを決めた。その挑戦とは？アメリカン・スピリットが息づき、居心地がよく、いつでも食事ができ、「おいしくてヘルシー、しかもお手頃価格」のカリフォルニア料理を提供する店をオープンすること。
カリ・シスターズのために、2人の姉妹は光り輝くボヘミアンな住所をイメージした。カプシーヌと ジュリエット・ヴィガンは、ニューヨークとロサンゼルスの「ブッチャーズ・ドーター」の創設者ヘザー・ティアニーと仕事をすることにした。
料理に関しては、シェフ、リース・アレンの才能により、カリ・シスターズの メニューは カリフォルニアの定番料理ばかり。レモン・パンケーキからミートボール・アン・ココットまで、72時間低温調理したスモーク・ショート・リブのシェアはもちろん、バターナッツ・スクワッシュのロースト、ドゥッカ、ミント添え、スナック・ブロコリーニ、カシューナッツ・ペースト......！
トリュフのダイス、アランチーニは、クリーミーで柔らかく、トリュフとパルメザンの風味がバランスよく調和している。
キャセロールに入ったミートボールは、太陽の光をたっぷり浴びたトマトのコンポートとピコタとパルメザンチーズが絶妙にマッチしている。この料理についてくるトーストは、パンくずを残さないようにしてくれる。
デザートの時間になると、私たちはジレンマに直面する。甘いものが好きで食欲旺盛な人には、ピズーキーがおすすめだ。クッキーの一部であり、ピザの一部でもあるこの分厚くてモチモチしたお菓子は、とろけるチョコレートがトッピングされ、バニラアイスクリームが添えられている。
砂糖は苦手だが、食事の最後に爽やかさを加えたいという方には、低糖質でクリーミーな食感、フロマージュ・ブランの味にレモンの香りがほのかに香るチーズケーキがおすすめだ。
さあ、室内でも日当たりの良いテラスでも 、カリ・シスターズを発見しに行こう！
