ル・パティオ・オペラ、葉の茂るプライベート・パティオで味わう非の打ちどころのないコルシカ・イタリア料理

緑豊かでグルメなパティオ・オペラ。街の喧騒から離れたタイムレスな空間で、非の打ちどころのないイタリア料理とコルシカ風料理をお楽しみいただけます。

この地区の住民や労働者たちは、パティオ・オペラを知り、その噂を広めている。パティオ・オペラ」は、その控えめなファサードの裏側に、ユニークで内密な本物の オープンエア・リビング・スペースがある。夏は、広々としたパティオで、穏やかで涼しく、見物客はカクテルを飲みながら友人たちとアペリティーボを楽しむ。しかし冬は、オーナーのヴァレリー・サース＝ロヴィチがこの場所を一変させる。

青い空と太陽はもうない。雲と寒さを防ぐため、パティオ・オペラには 仮設の取り外し可能な屋根が設置され、光は入るがゲストが震えることはない。 イタリア料理とコルシカ料理にインスパイアされたメニューは、もうすぐ晴天が戻ってくることを思い出させてくれる。

有機野菜や持続可能な野菜、動物愛護を尊重するフランスの農家から仕入れた肉、生パスタ、 自家製 フォカッチャやパンなど。

クレソンのピュレと季節の野菜のピクルスを添えた 自家製ウサギのテリーヌ（15ユーロ）、オッタンタ産の オーガニック・ブラータ（17ユーロ）など、私たちのテーブルに並んだアンティパストも楽しい。イタリアン・レストランでこの定番料理に勝るものはないが、期待を裏切らない。シチリア産オレンジのシュプレームとケールのクリスピーが添えられており、噛むとすぐに舌の上で魔法のように消えていくようだ。

店内で オーガニックの未精製の小麦粉から作られる生パスタは、私たちの関心を引くのに十分な品質を示している。イノシシのラグー煮込みのパッケリ（25ユーロ）は非常に心地よい。鴨の胸肉とモモ肉を鉄板でさっと焼いた一品もあり、セロリ、マッシュルーム、シロップ漬けの鶏肉ソースが添えられている。