Le Café de la Paix：パリの歴史的なレストランをリノベーションした気品ある店内

カフェ・ド・ラ・ペは、歴史的建造物に指定されている世界的に有名なレストランで、間違いなくパリで最も美しいレストランの1つです。パリを代表するこのレストランは、壮大なオペラ広場の理想的な場所にあり、2021年に建築家ピエール＝イヴ・ロションが全面的に設計した明るく風通しの良い2つのスペースで、改装後お客様をお迎えしています。

カフェ・ド・ラ・ペは、パリで最も 有名な カフェ・レストランのひとつです。 オペラ・ガルニエを見下ろすテラス、リスト入りした部屋、象徴的な緑など、パリの魂を構成するランドマークのひとつです。2021年以降、この有名なフランスの施設は改装され、再びその美しい特徴を発揮しています。

インテリア建築家の ピエール＝イヴ・ロションは、カフェ・ド・ラ・ペの修復を指揮しました。彼の使命は？カフェ・ド・ ラ・ペの魂と遺産を守りながら、現代的なタッチを加えることです。この目的はほぼ達成され、新しいデザインはこの場所に多くの光をもたらしています。

建築家は、レストランの2つの雰囲気を維持することにしました。カプシーヌ大通り側には、有名なフルート式の柱と、空を描いた格天井が特徴的な広いレストラン ルームが あります。ダークウッドの家具は、クリーム色の革で張られたルイ16世スタイルのアームチェア、グリーンのベルベットのベンチで構成され、すべて金のタッチで飾られ、豊富な照明器具がこの場所にボリュームと威厳を与えています。

オペラ座広場側では、ピエール＝イヴ・ロションが、ある日突然、パリジャンたちを冬の庭で ドリンクやランチ 、 ペストリーを 食べながら誘う。家具は 漂白したオーク材でできており、クッションの葉の模様や壁の藁のようなファブリックとマッチしています。床には、1930年代から1980年代にかけてサンジェルマン・デ・プレの有名な装飾家であったマドレーヌ・カステイングによる葉のデザインをモチーフにしたカーペットを敷いています。

そして皿の上では、アラン・シャペルや アラン・デュカスのもとで修業を積んだジュラシャン、 ローラン・アンドレシェフが、フランス料理の美しいレシピを、鮮やかさとモダンさをもって再解釈して提案しています。1862年の開店時に開発されたレシピで作られるカフェ・ド・ラ・ペの有名なオニオンスープは、もちろん今もメニューにあります。

カフェ・ド・ラ・ペのメニュー

ローラン・アンドレが提案する2つのメニュー「Retour du Marché」と「Découverte」（5コース）では、 地元の食材が自慢です。鴨のフォアグラのコンフィ、オマール海老のクネル、仔牛のチョップキャセロール、ホタテのレモンキャビアマリネなど、上質な料理がずらりと並ぶ。

甘いもの好きも見逃せません。美しい自家製ペストリーがプログラムされています。中でも、キャラメル風味のミルフィーユ・ア・ラ・ミニットとオペラは、必然的に欲張りで 強烈な風味を持つバージョンで提供されます。

なお、この有名なアドレスが入っているホテルインターコンチネンタル・ル・グランドも 、新しく改装されたガラス屋根の下で、カフェ・ド・ラ・ペの看板料理を味わい、シェフのローラン・アンドレの創造を（再）発見するためにお客様をお迎えしています。また、ホテルには、パンデミック（世界的大流行）の影響を受け、新たなタッチで生まれ変わった 歴史的なスイートルームやシグネチャースイートも数多く用意されています。

最後に、カフェ・ドゥ・ラ・ペの サンデーブランチも お見逃しなく！豊富な食材と美味しい料理が融合しています。