オテル・ド・ラ・マリーンの探検家御用達ブラッスリー、カフェ・ラペルーズ

オテル・ド・ラ・マリーヌはパリの必見文化遺産だが、その中にあるカフェ・ラペルーズも見逃せない。このレストランは、探検家ジャン・フランソワ・ド・ラ・ペルーズをはじめとする航海士へのオマージュを堂々と捧げたメニューを誇っている。メニューは、モニュメントにふさわしい壮麗な空間と新鮮なグルメ料理だ！

オテル・ド・ラ・マリーヌのオープンは首都で待ち望まれていたが、この建物は、文化の中心であると同時に生活の場でもあるという最大の約束を果たしている。2021年の夏以来、あらゆる年齢層のパリ市民が、この首都の遺産の宝石を初めて発見することができた。少なくとも言えることは、その魔法にかからないのは難しいということだ。

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パリを代表するレストラン、 カフェ・ラペルーズの新しい住所だ。モニュメントのアーケードの下に2つの テラスがあり、ひとつはコンコルド広場、もうひとつは中庭に面している。店内には、豪華なラウンジがあり、オテル・ド・ラ・マリーンの訪問の延長として最適です。

あなたがしたいことは、快適に過ごすこと。ここは、もちろん探検家ジャン・フランソワ・ド・ラ・ペルーズを含む航海士に直接敬意を表したレストランである。この記念碑の歴史を知れば、これ以上ふさわしいものがあるだろうか。

パリの美食家たちの水平線を照らす灯台のように、食の探検家たちはここに錨を下ろしにやってくる。朝8時から夜7時までノンストップで営業しているこのスポットは、あらゆる時間帯にオープンしており、あらゆる嗜好に対応している。典型的なパリの朝食？グルメなランチ？午後4時のブランチ？洗練されたアペリティフ？Café Lapérouseはこれらすべてを満たしてくれる！

メニューには、トッピング（ニラと塩バター、ふりかけ、パルメザンとポレンタのフライ、スモークサーモン、トリュフ、ボッタルガ、キャビア）を選べる卵と殻、さまざまなレシピのクロックムッシュなど、パリのビストロノミーの主役たちが登場する。

スモーク・パストラミ、オールド・チェダー、ガーキン、コールスローがのった、期待以上のおいしさの クロック・ウィンストンや、ボッタルガを細切りにした卵と殻の、陸と海のおいしいマリアージュに誘惑された！殻に刻印されたラペルーズのロゴであるエレガントな大文字のLは、この卵がレストランで放し飼いにされている鶏のものであることを思い出させてくれる。

パリの夏は、フレッシュな味覚に目を向けさせる。スズキとホタテの薄切りにフレッシュハーブとピスタチオオイルを添えたカルパッチョ・ロワイヤル・デュ・フィニステールもおすすめ。カフェ・ラペルースのメニューにある食材の質の高さを存分に示す一品だ。ピスタチオが、この美味しいカルパッチョに欠けていた歯ごたえを加えている。

しかし、あえてひとつだけ挙げるなら、私たちの一番のお気に入りはニューイングランド・ロブスターロールだ。首都の美食家たちの舌を征服したこの有名なサンドイッチが、マンゴーとパッションフルーツのソースを添えた甘く香ばしいバージョンで再登場した。ロブスターのとろけるような食感、パッションフルーツのシャキシャキ感、そして非常に柔らかいブリオッシュパンの組み合わせがたまらない。この新バージョンのロブスターロールを構成するさまざまな製品を歪めないよう、今回も絶妙なバランスが保たれている。