Sürprizにサプライズはない：ここでは、ケバブは昔ながらの方法で、ベルリン流に作られている。パリとベルリンの間に生まれたSürprizは、5年前からオーベルカンプフのドネル愛好家たちに、 新鮮な野菜と 自家製食材を使ったKadir Nurmanの本格的なレシピで ドネルを提供している。
ストラスブール・サン・ドニ、そして 最近ではバスティーユにもオープンしたこの店は、3店舗とも満員御礼。本場のケバブは、自分たちのやっていることをよくわかっていて、間違いはないと言わざるを得ない。
この3つの店は、生まれ故郷のベルリンから パリに移り住んだ2人のドイツ人が、パリジャンに本物のベルリンのケバブを紹介したいという思いを持って経営している。シュルプリーズのレシピは、本物のケバブ職人、特に有名なムスタファ・ゲミュッセ・ケバブを提供する ベルリンの肉屋メフメットとの共同開発によるものだ。
中に入っているのは、一度焼いてから自家製ハーブバターでトーストした手作りのパンとパテ、串に刺して 丁寧に焼いてキャラメリゼした 100％鶏肉、 ギリシャ産フェタチーズ、 超新鮮な野菜（ピーマン、ナス、ニンジン、クルジェット、ロメインレタスとロケットレタス、赤キャベツと白キャベツ、トマト、キュウリ、赤タマネギ、ミント、パセリ）で、伝統的で基本的なサラダとトマトとタマネギのトリオに取って代わる。
100％ベジタリアンバージョンや、口の中でとろける有名なグリルチーズ、ハルーミ入りのケバブも選べる。
上質なケバブの基本食材のひとつであるソースは、アルジェリア風やサムライ風は忘れよう。ここでは、ドイツのケバブに 欠かせない3種類のソース、クロイターソース（上質なハーブ）、クノブラウフソース（ニンニク）、シャーフソース（辛口）だけが用意されており、すべて自家製だ。
値段はデナー・ケバブが7.60ユーロ、デュリュム・ケバブが8.50ユーロ、ケバブとチップスが10.50ユーロ。クラブ・メイト、フリッツ・コーラ、アプフェルス・ショーレと一緒に食べれば、まるでベルリンにいるかのよう！
