モンマルトルのアトリエ劇場のテラスレストラン「セヴェステ

アトリエ劇場の向かいにあるテラス席で、セヴェステを見つけることができる。実はこのネオ・ビストロは、18区のシャルル・デュラン広場を占拠し、樹齢100年の巨大な 菩提樹の木陰で営業しているのだ。1822年にピエール＝ジャック・セヴェストによって設計されたモンマルトル劇場の歴史的建造物の向かいにある、パリの風物詩ともいえるこの魅力的で絵になる広場で、食事をしよう（だからレストラン名もセヴェストなのだ）。

セヴェストでは、パリの生活の興奮を体験することができます。活気溢れるこの劇場では、19世紀に建てられた数少ない劇場で上演される演劇を観に来る観客でごった返している。終演後に食事をして、この時代を超越した舞台を楽しむのもいい考えだ。

アレクシス・フロコンとジョセリン・フロコンの兄弟は、ムフェタール通りの「フロコン」で、すでに独創的な料理で私たちを楽しませてくれている。セヴェステでは、時間帯によって3つの演出を用意した。ランチタイムには 、 3種類の前菜、3種類のメインディッシュ、3種類のデザートの中からお好きなものをお選びいただける、軽快なテイスティング・セッションから 第一幕が始まります。日中は、 シンプルなメニューで、どの時間 帯でもお楽しみいただけます。そして最後に 、第3幕の 幕が上がるのは夜で、生き生きとした植物性のレシピに基づいた和やかな食事が 楽しめる。

終日メニュー

夜のメニュー

夜は、前菜、メインディッシュ、デザートの定番メニューではなく、きれいなお皿をシェアしていただくことになります。少なくとも2人で3皿は選び、すべてを試してみることをお勧めする（私たちは少なくとも4皿は選んだ方がいいと思う）。野菜、魚、肉、デザートが選べる。

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私たちは、キャビアのクネルがおいしさを引き立てる、絶品の タルトレット・ド・プティ・ポワ・オ・フロマージュ・フレ・ア・レシャロテ・エ・メンテを選んだ。フランボワーズの薪で燻製したヘイク・ブルトンも大好きで、フェンネルとフロマージュ・フレのサラダと一緒にいただく。ネギ好きには、スパイシーなマヨネーズを添えたビゴールの豚脂バージョンも見逃せない。最後に、ブラックベリーのピクルスと茄子のマリネを添えた農家の鴨胸肉のグラヴラックスは、多くの人を魅了する。

美しい組み合わせ、卓越した商品、楽しい時間を過ごすことができた。 ブリヤ・サヴァランのスライス、桃とセージのコンディメントを添えた美味しいチーズ、干し草入りのイル・フロッタンテを後で食べれば、もう満腹だ。

穏やかなモンマルトルの夕暮れ時、時には木陰でトルバドゥールの歌声を聴きながら、素敵な時間を過ごした。新鮮で独創的な料理と時を超えたひととき、私たちはノーとは言わないだろう。