월도프 아스토리아 베르사유 - 트리아농 궁전의 고든 램지 레스토랑에서 생태적, 영적 원칙에 기반한 농법인 바이오다이나믹스를 주제로 특별한 저녁을 선사합니다. 미슐랭 스타 레스토랑인 이 특별한 저녁 식사에서는 역동적인 유기농 와인 메이커 제라르 베르트랑이 총체적인 관점에서 이 친환경 농법의 100주년을 기념하는 미식 경험을 선사합니다.
2024년 12월 4일 수요일 저녁, 미식가들은 수석 소믈리에 안토니 하프너가 조율한 음식, 와인, 허브 티 페어링과 함께 셰프 가브리엘 라바시오와 에디 벵가넴이 개발한 특별한 5코스 메뉴를 맛볼 수 있습니다. 토론의 장으로 마련된 이번 만찬에는 제라르 베르트랑의 딸인 엠마 베르트랑도 참석할 예정입니다.
프랑스에서 가장 아름다운 보물 중 하나인 샤토 드 베르사유에서 가까운 미슐랭 스타 레스토랑에서 미식을 즐기며 바이오다이내믹 포도 재배의 장점과 그 원리에 대해 자세히 알아볼 수 있는 기회입니다. 왕실답지 않나요?
이 특별한 저녁 식사 메뉴: 1인당 €300
에이글 임페리얼 2015 브륏 네이처 미장 앙 부쉬 클로 뒤 템플 2022 가리비 카르파치오, 오시에르 프루니에 캐비어, 그래니 스미스 사과, 유자, 플랑크톤 리봇 우유 조미료
라 빌라 "라 소 바게 온느" 2021 호박, 배, 세이지, 트러플 크림의 파파 델레
빌라 솔레이야 2021 우리 해안의 아귀, 카부 적 양배추, 브로콜리, 파슬리, 히비스커스, 레몬 캐비어, 고추 양념
클로 도라 2020 청둥 오리, 사보이 양배추 파이, 코누 코피아, 블랙 커런트
바이오 다이내믹 제제를 사용한 셔벗
모리 1975 앙 담잔 타르트 겨울 과일, 설탕에 절인 금귤
날짜 및 영업 시간
에 2024년12월4일
위치
월도프 아스토리아 - 트리아농 팰리스
1 Boulevard de la Reine
78000 Versailles
요금
Menu par personne : €300
