올해 소수의 레스토랑이 별을 하나 이상 잃었습니다. 3월 18일, 미쉐린 가이드는 2024년 레스토랑 목록을 공개하여 많은 셰프와 파티시에를 기쁘게 했지만, 이 유명한 레드 가이드는 파리와 일드프랑스 지역의 8개 레스토랑을 포함하여 프랑스 전역의 31개 레스토랑에서 별을 하나 이상 박탈하기도 했습니다.
올해도 12개의 프랑스 레스토랑이 셰프의 퇴사, 방향 전환, 매각( ) 또는 단순히 식당의 폐쇄로 인해 별을 하나 이상 잃었습니다. 하지만 정해진 것은 아무것도 없으며, 요리의 질이 떨어져 별을 잃은 다른 강등된 레스토랑들도 이 소중한 별을 되찾기 위해 최선을 다할 것이라는 것은 누구나 예상할 수 있는 일입니다.
파리와 일드프랑스 지역의 2024년 등급 강등은 1스타 레스토랑에만 해당됩니다. 따라서 미쉐린 가이드에서 단순 추천으로 등급이 하향 조정됩니다. 티에리 마르크스 셰프가 떠난 후 레스토랑** Sur Mesure는 가이드에서 영구적으로 삭제되었습니다.
파리와 일드프랑스 지역의 미쉐린 가이드 2024에서 등급이 하향 조정된 레스토랑을 알아보세요:
영원히 문을 닫지 않은 레스토랑들은 앞으로 몇 년 동안 잃어버린 별을 되찾기 위해 더 열심히 싸워야 할 멋진 레스토랑들이에요!
