미쉐린 가이드는 수십 년 동안 셰프들을 축하해왔지만, 2019년이 되어서야 이 유명한 레드 가이드는 셰프만큼이나 자격이 있고 일상적으로 관여하는 소믈리에, 페이스트리 셰프, 셰프 드 랑을 주목하기 시작했습니다.
6년 연속으로 레스토랑과 궁전의 페이스트리 셰프들이 발로나(Valrhona)와의 파트너십으로 시작된 ' Prix Passion Dessert 2024 '라는 상을 수상했습니다. 심사 기준에는 맛뿐만 아니라 공급업체의 생산 조건, 소비자 건강에 미치는 영향, 계절과 환경에 대한 존중 등이 포함됩니다.
작년에는 파리 셰프 2명( 르 보들레르의 피에르-장 퀴노네로, 르 쥘 베른의 제르맹 데크레통 )을 포함해 8명의 페이스트리 셰프가 미쉐린 가이드의 영예를 안았습니다.
2024년에도 미쉐린 가이드는 파리 페이스트리 셰프2명을 포함해 8명의 레스토랑 및 궁전 페이스트리 셰프가 창작과 헌신을 인정받아 미쉐린 가이드에 다시 선정되었습니다: 프레 카텔란의 맥스 마틴과 헤미사이클의 오로라 스토라리.
다른 수상 경력에 빛나는 6명의 파티시에 셰프는 다음과 같습니다: 오베르주 드 릴(일해우서른)의 파스칼 하이니그, 세토(로크브룬-캡-마틴)의 줄리에타 카나바테, 2년 연속 수상한 르 캡(생장-캡-페라트)의 피에르 장 퀴노네로, 오 앰배서더 바이 크리스토프 쿠삭(모나코)의 패트릭 메시아노, 몽블랑 레스토랑 & 고베르(오텔루체)의 브누아 굴라드, 라 테이블 뒤 카스텔레(르 카스텔레)의 프랑소와 루치아노가 수상자로 선정되었습니다.
이제 열정 디저트 상을 수상한 페이스트리 셰프는 58명으로 늘어났습니다. 이 파리 레스토랑 중 한 곳을 예약하고 이 모든 소란이 무엇 때문인지 알아보는 건 어떨까요?
미쉐린 가이드 2024: 파리와 일드프랑스 지역의 새로운 별점 레스토랑
메시아처럼 기대를 모았던 미쉐린 가이드 2024 에디션이 2024년 3월 18일 월요일에 막 공개되었습니다. 1, 2, 3스타를 받은 62개의 레스토랑과 특히 파리와 일드프랑스 지역의 13개의 신규 스타 레스토랑에 대해 자세히 알아보세요! [더 보기]
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미쉐린 가이드 2024의 행운의 수상자가 발표되었으니 이제 이 유명한 레드 가이드에서 안타깝게도 별을 잃은 레스토랑이 어디인지 알아볼 차례입니다. 파리와 일드프랑스 지역에 8곳이 있습니다. [더 보기]
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미쉐린 가이드 2024: 파리와 일드프랑스 지역의 별을 잃은 레스토랑들
