호텔 라 누벨 레퓌블리크의 건강하고 맛있는 브런치는 매주 일요일마다 문전성시를 이룹니다.
몇 달 전부터 파리의 채식주의자 및 비건 커뮤니티 사이에서 입소문을 타기 시작한 이곳은 최대 30명까지 수용할 수 있는 브런치 공간으로, 단체 모임이나 여자 친구들끼리만 오면 꽉 찬다고 해요.
이 무제한 브런치의 강점은 셰프 나타샤 콜이 제공하는 맛있고 건강한 요리로기운을 북돋아주고 기분이 좋아진다는 점이며, 전체적인 분위기는 축하와 휴식의 분위기입니다. 하지만 도착하자마자 들려오는 음악에 깜짝 놀랐어요. 그날은 아프리카 음악가들이 마사지숍에 어울리는 분위기에서 코라를 연주하고 있었어요. 좋은 분위기 덕분에 걱정은 순식간에 사라졌습니다.
도착했을 때 모든 음식이 100% 채식주의자를 위한 '홈메이드' 음식이라는 설명을 들었습니다. 과일 주스와 따뜻한 음료만 홈메이드가 아니어서 아쉬웠습니다...
테이블에 도착하자 웨이터가 따로 마련된 뷔페 룸으로 안내했습니다. 치아 씨앗을 넣은 팬케이크, 홈메이드 후무스, 파슬리로 맛을 낸 감자 샐러드, 오렌지 향과 호박씨를 넣은 시금치 새싹, 구운 당근, 석류, 생강을 넣은 시리얼 샐러드, 훈제 파프리카를 넣은 스크램블 에그, 당근 케이크, 가벼운 과일 타르트 등 매우 독창적인 레시피를 발견할 수 있었어요.
레시피는 풍미가 가득하고, 달걀은 크리미하고 파프리카로 양념이 잘 되어 있어 하루 종일 먹을 수도 있고 그냥 핫 플레이트만 두고 갈 수도 있는데, 셰프가 양념이 중요하다는 것을 증명합니다. 시금치 새싹은 완벽한 예입니다. 오렌지 향이 입안에서 느껴지는 그런 풍미를 기대하지 않으셨을 겁니다!
아보카도와 맛이 부족한 아보카도 토스트나 100% 홈 메이드라는 약속에도 불구하고 산업적으로 보이는 크루아상과 같이 일부 레시피에는 몇 가지 사소한 결함이 있습니다. 웨이터가 공업용 오렌지 주스 한 병을 뜯어 카라페를 채우는 것을 보고 슬펐지만 전반적으로 브런치는 매우 만족스러웠습니다.
편안한 음악과 함께, 이 그랑 쁘띠 데쥬네르는 파리의 삶에서 진정한 휴식을 선사합니다. 신념에서든 호기심에서든,호텔 라 누벨 레퓌블리크는 정말 모든 것을 갖추고 있어요!
날짜 및 영업 시간
부터 2024년12월17일
위치
새로운 공화국
9 Rue Moret
75011 Paris 11
요금
Brunch : €29
공식 사이트
www.hotel-la-nouvelle-republique.paris
추가 정보
시간표: 오전 11시 30분 - 오후 3시.
