알랭 뒤카스는 거침이 없다! 커피 공장, 초콜릿 공장, 아이스크림 공장, 이 모든 전문 분야를 결합한 티룸을 오픈한 미슐랭 스타 셰프가 이제 비스킷이라는 새로운 모험에 도전합니다!
9월 1일, 파리 11구에 위치한 쇼콜라 알랭 뒤 카스와 카페 알랭 뒤카스에서 아주 가까운 곳에 르 비스킷 알랭 뒤카스가 문을 열 예정이랍니다. 이곳에서는 페이스트리 셰프 플로라 데이비스와 수석 페이스트리 셰프 아르노 쿠트르가 개발한 30여 가지의 강렬한 풍미의 비스킷을 맛볼 수 있는 미식가들이 즐겨 찾는 곳입니다.
언제나 그렇듯이 알랭 뒤카스는 최고의 생산자로부터 신중하게 공급받은 최고급 원재료를 선택하는 것을 영광으로 여깁니다. 버터는 코텐탱의 농장에서, 유기농 밀가루는 로트-에-가론의 유기농 밀 가루, 게랑드 소금 버터, 꿀은 샹브론의 꿀, 감귤류는 코르시카의 감귤류, 커피, 아이스크림, 초콜릿은 물론 셰프가 직접 운영하는 여러 공장에서 가져옵니다.
9월 1일부터 시식할 수 있는 달콤한 디저트 중에는 설탕에 절인 오렌지와 헤이즐넛이 들어간 바 쿠키, 코코아 닙스와 페루산 초콜릿 가나슈, 대추야자, 살구, 무화과, 건포도, 크랜베리가 들어간 바 쿠키가 있습니다; 헤이즐넛과 피스타치오 프랄린 퍼프와 설탕에 절인 오렌지와 레몬 퍼프, 쫄깃한 메밀과 구운 치아씨드 바, 육각형 모양의 헥사 비스킷.
초콜릿, 헤이즐넛 또는 레몬 버전으로 주문 제작되는 쇼트브레드의 가장 페이스트리 같은 버전인 미닛 비스킷과 놀랍다고 상상할 수밖에 없는 전통적인 매뉴팩처 구운 비스킷도 벌써부터 기대되는 메뉴입니다. 올가을 놓칠 수 없는달콤한 디저트입니다!
