알랭 뒤카스는 아이디어가 넘쳐납니다. 지난 10년 동안 이 셰프는 커피 공장, 초콜릿 공장, 아이스크림 공장, 비스킷 공장, 식물을 기념하는 레스토랑, 최근에는 바카라 박물관 중심부에 미식 레스토랑을 열었습니다.
210만 유로에 건물을 매입한 후 약 3천만 유로 를 투입해 클리시 라 가렌느의 메종 뒤 푸플을 미식의 성전으로 탈바꿈시킨 이 멀티 스타 셰프의 작업은 아직 끝나지 않았습니다.
오트 드 센강(92) 에 위치한 4200평방미터 규모의 이 거대한 건물은 2024년 초에 공사가 시작되었습니다. 등록 건물인 메종 뒤 피플 드 클리시는 1930년대에 건축가 외젠 보두앵과 마르셀 로즈, 엔지니어 블라디미르 보디안스키, 장 프루베의 공방에 의해 지어졌습니다.
클리시 라 가렌느에 있는 메종 뒤 푸플은 유리와 금속으로 지어진 모더니스트 건물로 바닥, 채광창, 칸막이, 지붕이 움직이며 30년 넘게 낡은 상태였어요. 건축가 페로 & 리차드, 디자이너 주앙 만쿠와 함께 일하고 있는 이 스타 셰프는 이곳을 '세계 미식의 빌라 메디치' 로 탈바꿈시킬 계획입니다.
내부에서는 곧 전 세계 셰프들에게 개방된 실험실, 셰프 뒤카스의 다양한 공장 (물론 제품을 판매할 예정), 그룹의 본사, 저렴한 비용으로 자신을 치료할 수 있는 60개 커버의 부용을 만나볼 수 있습니다. 계속 지켜봐 주세요!
