루브르 박물관의 발타드: 부르스 쪽에 있는 비스트로

발타드 오 루브르는 새로운 부르스 피노의 가장자리에 위치한 코너 레스토랑으로, 넬슨 만델라 정원의 푸르른 녹지 환경을 마주하고 있습니다. 에우트 브랑크스의 브라세리 스타일 요리를 맛볼 수 있는 곳입니다.

루브르 박물관의 발타드 정원은 프랑수아 피노의 새로운 현대 미술 컬렉션이 전시된 구 파리 부르스(Paris Bourse)의 맨 앞줄에 자리하고 있으며, 초록빛으로 가득한 공간으로 우리를 맞이합니다.

2017년에 리노베이션된 이곳은 피루엣과 제불론에서 작품을 선보였던 건축가 소니아 로갈스키가 이 공간을 완전히 재구성하여 매우 성공적인 모습으로 탈바꿈시켰어요. 금속 채광창, 모자이크 및 시멘트 타일은 외관의 화려한 캐노피를 반영하여 아르 데코 시대로 바로 돌아갑니다. 창문 덕분에 생트 유스타슈 교회의 탁 트인 전망과 함께 초목에 완전히 몰입할 수 있습니다.

주방에서는 재능 있는 셰프 에우트 브랑크스가 일하고 있습니다. 그는 파빌롱 레도옌, 르 신크, 르 뫼리스, 플라자 아테네 , 그리고 가장 최근에는 푸르 하얏트 방돔 등 세계 최고급 레스토랑에서 일한 경력이 있습니다. 처음에 스타 사냥에 나섰던 루브르 박물관의 발타드는 감금 이후 피노 미술관에 많은 방문객이 찾아오자 메뉴를 다시 생각해야 했습니다.

그래서 좀 더 고급스러운 서비스를 제공하되 좀 더 접근하기 쉬운 브라세리 메뉴를 개발했습니다.

먼저 경쾌한 칵테일을 마신 후 파마산과 흑마늘을 곁들인 바질 라비올리, 부추와 자두 카솔레트 또는 수박을 곁들인 프로방스 토마토를 맛보세요.