알랭 뒤카스는 발견에 대한 끝없는 욕구를 가지고 있습니다! 그는 새로운 모험을 찾아 전 세계를 여행합니다 인간과 요리 모두. 항상 새로운 것을 추구하는 알랭 뒤카스는 2018년 트로카데로 정원과 에펠탑 사이에 정박해 있는 레스토랑 보트인 라는 최신 프로젝트를 공개했습니다.
베르사유에 위치한 오레 레스토랑과 파리 부르스에 위치한 스푼 2에 이어 2018년 9월, 뒤카스는 200명을 수용할 수 있는 레스토랑 크루즈를 타고 센 강으로 떠났습니다. 점심 또는 저녁에 각각 1시간 30분에서 2시간 동안 파리의 가장 위대한 기념물을 둘러보는 두 가지 서비스를 제공합니다.
알랭 뒤카스가 직접 독점 인터뷰에서 자신의 프로젝트에 대해 설명한 결과물은 이렇습니다:
크루즈 메뉴는 프란시스 포벨 셰프의 지휘 아래 36명의 요리사와 페이스트리 셰프가 배의 하갑판에서 번갈아 가며 제철 식재료를 사용해 현장에서 조리 하는 현대식 프랑스 요리를 선보입니다(이 점은 주목할 만합니다!).
스타터는 맛있는 도미 그라브락스와 비트 뿌리입니다.
메인 코스로는 작은 스펠트와 보랏빛 아티초크가 들어간 쿡팟을 특별히 추천하는데, 식초가 살짝 들어간 독창적인 풍미가 일품입니다.
디저트로는 프랄린 크런치를 곁들인 올초콜릿 파리가 배의 모양을 닮았고, 구운 무화과와 무화과 잎 아이스크림은 매우 기분 좋은 옛날 풍미를 선사합니다.
또한 크루즈 출발 시간 외에는 아이언 레이디의 숨막히는 경치를 감상하며 부두에서 티타임이나 아페리티프를 즐길 수 있습니다.
이 전기 보트는 해군 건축가이자 수상 건축 및 해군 엔지니어링 에이전시인 세느 디자인의 대표인 제라르 론자티(Gérard Ronzatti)가 18개월에 걸쳐 설계했습니다. 뒤카스의 주된 야망은 '떠다니는 주방'을 만들고 그 위에 레스토랑을 설치하는 것이었습니다.
투명한 인테리어를 위해 시티서핑은 보트의 예술적, 문화적 방향을 담당한 패션 디자인 듀오 마우리치오 갈란테와 탈 랑만에게 도움을 요청했습니다. 조명 아티스트인 프랑크 프랑쥬는 낮과 밤의 리듬에 따라 변하는 조명을 디자인하고 제작했습니다.
시티서핑이 떠오르지 않는다면오프 파리 세느 호텔과 곧 오픈할 밀 베이커리 ...도 담당하고 있습니다.
마법 같은 크루즈를 즐길 준비가 되셨나요?
