탑 셰프에서 호감 가는 미셸 사란은 빛의 도시에서 그의 요리를 찾을 수 없어 아쉬워하는 파리지앵들의 입맛을 자극했습니다. 하지만 좋은 소식은 툴루즈 출신의 셰프가 미식 수준으로 끌어올린 새로운 개념의 길거리 음식을 들고 수도 파리에 온다는 것입니다.
딸 카미유와 엠마와 함께 설립한 크로크 미셸(Croq'Michel)이라는 이름의 이 콘셉트는 짭조름하고 달콤한 버전의 크로크 무슈를 재조명합니다.자신의 전문성을 전수하고자 하는 탑 셰프 스타의 열망을 상징하는 가족 사업입니다. 파리 카운터 개업식은 많은 감동을 안고 기분 좋은 분위기에서 진행되었습니다.
하지만 왜 크로크 무슈일까요? 그것은 툴루즈 셰프의 죄책감 중 하나입니다. 12월 26일에 첫 번째 레스토랑이 오픈하고 2021년 2월에 툴루즈에 두 번째 레스토랑이 문을 열면서 이 핑크빛 도시의 주민들은 이미 이 미식 컨셉을 맛볼 수 있는 행운을 누리고 있습니다.
파리 시민들도 이제 미셸 사랑의 크로크 무슈를 맛볼 수 있게 되었습니다. 2021년 5월 12일 수요일에는 리옹역 2번 홀에 임시 매장이 오픈할 예정이며, 이번에는 파리에 영구 매장이 오픈할 예정이라는 소문도 있습니다. 하지만 현재로서는 아직 날짜가 발표되지 않았습니다.
미셸 사랑의 크로크 무슈를 맛보려면 약 9유로를 지불해야 할 것으로 예상됩니다. 그렇다면 무엇을 기대할 수 있을까요? 신선하고 풍미 가득한 레시피! 예를 들어 오리 콩피, 감자, 산양유 치즈로 만든 크로크 가스콘, 초리조, 만체고 치즈, 프로마쥬 프레, 고추, 바질로 만든 크로크 이비자, 에멘탈 햄, 햇볕에 말린 토마토, 튀긴 양파로 만든 크로크 몽마르트 등 파리의 한 지역을 기념하는 레시피도 있답니다. 채식주의자를 위한 우유 치즈, 당근, 애호박, 눈 완두콩으로 만든 크로크 베지(Croq'Veggie )도 있습니다. 단맛을 좋아한다면 바나나 프랄린 또는 살구 피스타치오 중 두 가지를 선택할 수 있습니다!
