1936년아테네 호텔 플라자에 위치한 아르데코 양식의 파리 브라세리인 릴 플라자가 2021년 9월 8일 수요일에 다시 문을 열었습니다. 오픈을 손꼽아 기다렸던 이유는 장 임베르 수석 셰프의 부임을 기념하는 행사였기 때문입니다. 연말 미식 레스토랑의 재오픈을 기다리는 동안 셰프가 호텔 브라세리에서 첫 메뉴를 선보입니다.
미식계에서 많은 논쟁을 불러일으키고 있는 새로운 레스토랑이 등장했습니다. 플라자 아테네는 탑 셰프 쇼와 특히 파리의 아카주, 마미 등 그의 레스토랑을 통해 우리 모두가 알게 된 이 셰프에게 큰 도전입니다(최근 문을 닫은 아카주 , 마미). 비평가와 업계에서 호평을 받고 있는 그의 요리를 기대해 주세요.
한 가지 확실한 것은 장 임베르가 아테네 광장에 도착한 것은 레스토랑에 새로운 활기를 불어넣고 뚜트 파리를 끌어들이려는 리뉴얼에 대한 열망과 열망의 표현입니다.
장 임베르트는 릴레 플라자에서 할머니에게서 영감을 받은 요리로 마미의 책에서 한 페이지를 따왔습니다. 고급 요리를 기대하지 마시고 프랑스식 요리를 맛보세요. 초가집 프렌치 요리를 말하는 거예요. 레스토랑에서 가장 사랑받는 요리와 새로운 요리들을 만나볼 수 있습니다.
할머니의 테린이나 염소 치즈와 비트 뿌리가 들어간 타르틴으로 시작해보세요.
총주방장 조슬린 허랜드( )가 퐁네프 칩을 곁들인 양념 타르타르, 샐러드를 곁들인보포르와 시금치 키쉬,쌀 필라프를 곁들인 토마토 박제, 장의 대표 요리인 도미 그라탕 1962 등 다양한 메뉴가 준비되어 있습니다.
셰프는 자신이 인정하는 생산자의 좋은 농산물을 사용합니다(토마토는 재키 메르시에, 샐러드는 페르 뒤 페르쉐...). 일상을 피하고 정기적으로 다시 방문하고 싶게 만들기 위해 브라세리에서는 매주 점심과 저녁 메뉴를 제공합니다. 금요일에는 몽생미셸의 홍 합과 퐁메 페일, 목요일에는 브리오슈 소시지 같은 요리를 맛볼 수 있습니다....
디저트의 경우, 프랑스 제과 명장이자 세계 페이스트리 챔피언인안젤로 무사와 새로 합류한 엘리자베스 핫 셰프의 일 플로탕트 미닛이나 미라벨 플럼 타르트와 같은 클래식한 메뉴가 준비되어 있습니다.
레스토랑은 매일 오후 12시부터 오후 2시 30분까지, 오후 7시부터 오후 11시까지 운영합니다. 가능한 한 빨리 예약하는 것을 잊지 마세요!
날짜 및 영업 시간
부터 2021년9월8일
위치
르 릴레 플라자
21 Avenue Montaigne
75008 Paris 8
액세스
M° 알마 마르소
추천 연령
모두를위한
공식 사이트
www.dorchestercollection.com
