트러플은 미식가들의 가장 큰 즐거움 중 하나입니다. 이 특별한 진미는 파리 최고의 레스토랑 메뉴에 단골로 등장하며 애호가들의 사랑을 받고 있습니다. 독창적인 요리의 중심이 되는 이 버섯을 맛볼 수 있는 가성비 좋은 곳을 찾고 있다면 트뤼프 폴리가 제격입니다.
이 아늑한 비스트로 스타일의 레스토랑은 샹젤리제 거리에서 아주 가까운 거리에 있는 베리 거리에 있습니다. 고풍스러운 모자이크, 세련된 가구, 편안한 연회장, 오픈 키친으로 꾸며진 이 레스토랑은 과거의 수도의 매력을 떠올리게 하는 동시에 셰프 니콜라스 올랜도가 만든 현대적이고 헌신적인 요리를 맛볼 수 있도록 준비해 줍니다.
벽돌 벽에는 트러플 관련 조제 식품으로 가득 찬 선반이 늘어서 있으며, 당연히 와인 병도 있어 집에서도 이 경험을 확장할 수 있습니다. 식전주로 송로버섯으로 요리한 와인이나 제조 과정이 비밀에 부쳐진 이 유명한 와인과 패션 프루트, 샴페인, 그리고 물론 스타 버섯 몇 조각으로 만든 하우스 스페셜 칵테일도 맛볼 수 있습니다.
단품 메뉴는 계절에 따라 현지에서 공수한 재료로 조리법이 바뀌는 것이 특징입니다. 계절에 따라 블랙 페리고르 또는 부르고뉴 트러플, 화이트 트러플, 여름 트러플 등 계절에 따라 메뉴의 주인공이 바뀌니 진정한 계절의 춤이 이곳에서 펼쳐지는 셈이죠. 공휴일에도 트러플 또는 트러플 브루야드를 곁들인 오늘의 파스타와 커피(고급 커피의 경우 6유로 추가)를 선택할 수 있는 점심 메뉴를 19유로에 제공하는 이 레스토랑의 뛰어난 가성비가 마음에 들어요.
먼저 트러플이 들어간 크림을 달걀 흰자와 섞어 부드럽고 풍성한 질감으로 만든 에그 캐서롤은 미식가들의 입맛을 사로잡을 것입니다. 가벼운 입맛을 원하신다면 신선한 염소 치즈와 트러플을 얹고 파마산 크럼블을 얹은 풍부한 풍미의 구운 애호박이 마음을 사로잡을 것입니다.
저희가 방문했을 때 페리고르 트러플이 들어간 겨울철에 매우 편안한 메뉴를 발견했습니다. 단 것을 좋아하시는 분이라면 매콤한 푸아그라를 곁들인 소고기 로시니와 잘 익힌 레어 요리, 산미가 살짝 감도는 매쉬드 포테이토, 잊고 있던 채소를 꼭 맛보시기 바랍니다.
바다의 풍미를 좋아하시는 분이라면 살이 녹아내리는 문어 구이와 버터넛 크림을 곁들인 문어 구이를 놓치지 마시고 이 겨울철에 편안하게 즐겨보세요. 신선한 트러플 부스러기가 이 두 가지 요리를 덮어 풍미가 서로 승화되는 특별한 요리입니다. 요리의 아름다운 플레이팅은 이어지는 시식과 완벽한 조화를 이룹니다.
트러플은 디저트까지 메뉴의 주인공으로, 매우 푸짐한 트러플 티라미수가 제공됩니다(식욕이 왕성한 분이라면 이 달콤한 디저트를 위해 공간을 남겨두세요). 저희가 가장 좋아하는 메뉴는 솔티드 버터 캐러멜을 넉넉하게 얹은 프렌치 토스트 브리오슈와 놀랍도록 가벼운 트러플 아이스크림으로, 이 섬세한 맛과 잘 어울리는 은은한 트러플 향이 일품입니다. 무엇을 선택해야 할지 잘 모르시겠어요? 그렇다면 망설이지 말고 트러플이 들어간 크렘 브륄레와 함께 이 두 가지 디저트를 맛볼 수 있는 카페 구르망에 가보시는 것을 추천합니다.
날짜 및 영업 시간
부터 2023년2월1일
위치
트러프 폴리
48 Rue de Berri
75008 Paris 8
액세스
메트로 조지 5세(1호선), 미로메닐(9호선, 13호선), 생 필립 뒤 루(9호선)
공식 사이트
truffesfolies.fr
