파리 9구에 위치한 쿠바 스타일의 비스트로노미, 바-레스토랑 마니구아

마니구아는 파리 9구에 위치한 놀라운 바 레스토랑으로 세계 각국의 쿠바식 요리를 선보이고 있어요. 훌륭한 미식 경험!

파리 9구에서 쿠바 정신의 맛을 느껴보세요. 생 조르주 지하철역에서 아주 가까운 거리에 있는 마니과 레스토랑은 창의적인 요리로 미식가들을 놀라게 할 만한 많은 것을 갖추고 있습니다. 이 넓은 주소는 긴 테라스와 레스토랑 공간, 그리고 맨 끝에 빈티지 흡연실이 있는 신비로운 바를 자랑합니다. 말하자면 세 개의 방, 세 가지 분위기로 레스토랑의 시그니처인 이국적인 창의성이라는 공통점을 가지고 있습니다.

메뉴를 몇 마디로 표현하자면 쿠바의 풍미를 프리즘으로 바라본 세계 미 식이라고 할 수 있을 정도로 기발한 변형이 가미되어 있습니다. 예를 들어 오리 콩피, 옥수수 폴렌타와 함께 제공되는 레드 와인 양고기 콩피, 달콤한 칩을 곁들인 문어 차가운 브랜디드 등 매일 가니쉬가 바뀌는 빠에야가 있습니다.

아침에는 10유로의 풍성한 조식 메뉴를, 저녁에는 창의적인 칵테일과 타파스를 제공하는 레스토랑으로 하루 종일 영업합니다. 전반적으로 스타터 12유로, 메인 코스 24유로, 디저트 10유로, 점심 메뉴는 스타터/메인 코스 또는 메인 코스/디저트 21유로, 전체 식사 29유로 등 가성비가 좋은 레스토랑입니다.

우선 새콤달콤한 고추와 생강 쿨리를 곁들인 바삭한 치킨 교자 (사진은 시식을 위해 크기를 줄였음을 참고하세요), 매콤한 그린 칠리 쿨리를 얹은 채 썬 소고기를 둘러싼 애호박 라비올리가 마음에 들었습니다, 그리고 견과류 맛이 나는 마니옥과 비슷한 괴경인 말랑가 튀김, 대구와 새우 쿨리, 향신료가 부족하지 않은 아크라의 재창조 버전인 새우 쿨리도 꼭 맛봐야 할 메뉴입니다! 적양파, 옥수수 알갱이, 크리미한 아보카도, 녹색 바나나 칩이 들어간 코코넛 밀크의 상큼한 도미 세비체도 빼놓을 수 없는 메뉴로, 맛은 물론 식욕을 자극하는 매력적인 요리입니다.

이러한 독창성은 요리에도 적용됩니다. 한편으로는 구아바를 곁들인 오리 다리 콩피가 있는데, 과일이 고기의 강한 맛을 부드럽게 만들어 요리의 균형을 맞추는 동시에 즐거운 놀라움으로 끝나는 특이한 맛의 경험을 선사합니다. 구운 고구마 그라탕으로 마무리합니다.

바다 다리를 좋아하신다면 대구 필레의 유혹을 느끼실 수 있을 거예요! 훌륭하게 조리 된 생선과 함께 라임 베아르네즈와 함께 접시에 약간의 활력을 더하는 말랑가 퓨레 (그 맛을 정말로 발견하고 싶다면 매우 흥미 롭습니다), 놀랍게도 여전히 육즙이 많은 해산물의 맛을 왜곡하지 않은 맥주 튀김의 굴을 발견하게 될 것입니다. 굴을 있는 그대로 먹는 순수주의자들에게는 한 번 맛볼 만한 가치가 있는 시식이며, 일부는 선입견을 극복할 수 있을지도 모릅니다.