빠에야는 스페인 동부 해안의 발렌시아 지방에서 유래한 스페인 요리의 상징적인 요리입니다. 알고 계셨나요? 빠에야의기원에 대한 전설은 여러 가지가 있지만 대부분의 역사가들은 18세기에 만들어졌다는 데 동의합니다.
일부 자료에 따르면 어부들과 농장 노동자들이 쌀과 채소, 생선이나 고기와 같은 재료로 식사를 준비하던 발렌시아 인근의 알부페라 습지에서 빠에야가 시작되었다고 합니다. 다른 자료에 따르면 파에야는 발렌시아 지역의 영주들이 대규모 파티를 열고 손님들을 위해 이 요리를 주문하면서 만들어졌다고 합니다.
19세기에 쌀을 더 쉽게 구할 수 있게 되고 이 지역에서 재배되기 시작하면서 대중화된 이 요리는 이제 스페인 전역에서 먹으며 이베리아 문화와 요리의 상징으로 여겨지고 있습니다 !
각기 다른 재료와 변형이 있는 여러 가지 빠에야 레시피가 있어 취향에 따라 골라 드실 수 있어요! 발렌시아 빠에야는 쌀, 병아리콩, 야채, 고기 또는 생선으로 만든 가장 잘 알려진 버전입니다. 파에야 마리네라는 생선과 해산물이 들어간 버전이고, 파에야 믹스타는 생선, 고기, 야채가 들어간 버전입니다. 채식주의자를 위한 야채 파 에야, 요오드 맛을 좋아하는 분들을 위한 해산물 파에야 등 다양한 변형이 있습니다!
파리에서 빠에야를 먹기에 가장 좋은 곳으로는 벨빌에서 아주 가까운 곳에 있는 약간은 투박하지만 믿을 수 없을 정도로 친절한 주인과 테이블 전체에 푸짐한 빠에야가 제공되는 정통 빠에야 레스토랑인 셰 라모나 ( Chez Ramona )와 이름에 빠에야가 다 들어 있는 라빠에야 ( La Paella!) 생마르탱 운하에서 멀지 않은 매우 맛있는 비나이제르 거리에 있는 레스토랑 라 빠에야, 닭고기와 해산물 파에야 드 라 카사, 또는 야채, 랑구스틴, 이베리아 햄, 심지어 치킨-토끼 버전의 여러 파에야를 제공하는 레프트뱅크의 포곤 울트라마리노스(Fogon Ultramarinos) 등 다양한 파에야를 맛보세요.
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마니구아는 파리 9구에 위치한 놀라운 바 레스토랑으로 세계 각국의 쿠바식 요리를 선보이고 있어요. 훌륭한 미식 경험! [더 보기]
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스페인 레스토랑처럼 시끌벅적하고 시끌벅적한 케이브 생질은 새로운 주인과 함께 다시 태어났습니다. 이곳에서 이베리아 타파스와 푸짐한 빠에야를 먹으며 잘 만들어진 상그리아 한 잔으로 건배할 수 있습니다! [더 보기]
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