파리에서 주소가 왔다가 사라지면 기관도 새롭게 바뀝니다. 17구에서 잘 알려진 주소인 왜건 블루(Wagon Bleu)가 바로 그 예입니다. 100년이 넘은 이 장소는 이미오리엔트 익스프레스의 중심부로 우리를 안내하는 특이한 장식으로 유명하며, 철로를 따라 레스토랑의 위치가 반영되어 있습니다.
지금 이곳은 르네상스를 즐기고 있습니다! 왜건 블루를 타고 코르시카로 떠나면 시대착오적인 분위기에서 미의 섬의 테루아로 승화시킨 미식 메뉴를 발견할 수 있습니다. 브라세리 스타일의 이 곳에서는 1925년에 지어진 정통 철도 객차 한가운데서 웨건 바에서 아페리티프를 즐긴 후 푸짐한 요리를 맛볼 수 있습니다. 날씨가 좋으면 넓은 여름 테라스도 이용할 수 있습니다. 이 콘셉트는 여기서 그치지 않고 매주 목요일, 금요일, 토요일 밤에는 DJ 부스가 있는 파티 장소로 변신하여 춤을 추고 싶은 분들을 위한 보너스로 제공됩니다.
그날 저녁, 저희는 이 100년 된 객차의 중심부에서 저녁 식사를 위해 만났어요. 이 빈티지한 분위기는 마치 영화 속에 들어온 듯한 느낌을 주며, 웨건 블루가 위치한 선로를 따라 실제 기차가 지나가는 진동이 몰입감을 더합니다. 일품요리 메뉴는 코르시카산 식재료를 자랑스럽게 선보이며 비스트로 클래식에 색다른 느낌을 더합니다. 제품, 특산품, 장식 등 레스토랑의 모든 것에는 르 왜건 블루의 매력을 더하는 수많은 일화가 숨어 있습니다.
아직 결정하지 못했고 여러 가지 욕구가 있는 분이라면 왜 선택해야 할까요? 이곳에서는 여러 가지 모듬 요리를 함께 나누거나 혼자서 드실 수 있습니다. 스타터(또는 타파스)로는 이 집의 명물 중 하나인 부글리디체를 놓치지 마세요. 농장에서 직접 생산한 신선한 염소 치즈로 만든 튀김으로, 바삭한 크러스트가 기름지지 않으며 코르시카 야생 민트인 네피타로 향신료를 더해 상큼함을 더했습니다.
양 또는 염소젖으로 만든 코르시카 치즈인 브로치우, 근대, 네피타로 만든 만두인 스토르자프레티와 마퀴 허브로 맛을 낸 토마토 소스에 끓여낸 오 그라탕, 코르시카 토메 치즈를 곁들인 오 그라탕도 편안함을 느낄 수 있습니다. 입안에서 사르르 녹는 미식가들의 입맛을 사로잡는 요리입니다. 메인 요리로도 제공되는 상큼한 참다랑어 타르타르와 같은 가벼운 요리도 아보카도, 그래니 스미스 사과, 석류, 헤이즐넛 오일로 만든 퓨레와 함께 제공되어 생선에 풍미를 더하고 승화시킵니다.
더 웨건 블루의 브라세리에서 영감을 받은 요리로는 유명한 코르시카 브라세리의 피에트라 로사 소스를 줄인 남서부산 오리 가슴살과 유기농 코르시카 호랑이 송아지 소시지로 만든 퓌레 소시지 등이 있습니다. 저희의 눈을 사로잡은 것은 바로 속을 채운 채소 요리였습니다. 밤, 버섯, 퀴노아 콤보와 코르시카 밤 꿀, 마키 허브를 넣은 입안에서 녹아내리는 '잭 비 리틀' 스쿼시입니다. 가을 채소는 고기 주스를 연상시키지만 100% 채소인 놀랍도록 풀 바디 주스로 둘러싸여 있습니다.
이러한 요리와 함께 코르시카는 아름다움의 섬의 너겟을 선보이는 칵테일과 와인으로 우리 잔에 초대합니다. 저희는 캄파리의 영감으로 알려진 레드 또는 화이트 마테이 캅 코르세, 프로세코, 카사노바 스파클링 머스캣, 탄산수, 감귤류 과일 조각으로 만든 유명한 오렌지 칵테일인 마테이 스프리츠를 코르시카 버전으로 맛볼 수 있는 기회였어요. 이탈리아 사촌 와인보다 쓴맛이 덜한 코르시카 스프리츠는 균형 잡힌 꽃향기가 느껴집니다.
디저트에서도 단맛을 찾아볼 수 있는데, 이번에는 파스티쭈가 저희의 호기심을 자극했습니다. 이 디저트는 팬케이크와 퇴행적인 맛을 좋아하는 팬들을 만족시킬 것입니다. 달콤하고 톡 쏘는 풍미의 홈메이드 코르시카 클레멘타인 캐러멜로 덮인 이 전통 코르시카 케이크는 교배종으로 묘사되며 크리미하고 약간 스펀지 같은 식감으로 매우 만족스러운 맛을 선사합니다.
또한 모든 사람이 예산을 통제하면서 경험을 즐길 수 있는 공유 형식, 미식가 플레이트, 자체 전문 지식, 품질 저하 없이 합리적인 가격의 요리를 제공하는 접근 방식을 보여주는 세심한 제품 선택 등레스토랑의 뛰어난 가성비를 특별히 언급해야 합니다.
날짜 및 영업 시간
부터 2024년11월25일 까지 2027년12월31일
위치
파란색 왜건
7, Rue Boursault
75017 Paris 17
요금
Cocktails : €6 - €6.5
Entrées / Tapas : €9 - €19
Desserts : €9
Cocktails : €12 - €13
Plats : €18 - €24
공식 사이트
www.lewagonbleu.fr