그랜드 에피세리 드 파리의 2023년 크리스마스 기록

가게의 로고가 새겨진 시그니처 크리스마스 케이크와 "눈부신" 망고 열정 또는 초콜릿 율 로그... 그랜드 에피세리 드 파리가 이번 2023년 축제 시즌에 미식가들을 위해 준비한 것입니다!

2023년 크리스마스에는 무엇이 준비되어 있는지 궁금하신가요? 라 그랑드 에피세리 드 파리의 예쁘고 맛있는 통나무를 보실 때까지 기다리세요, 그 중 하나에 반하실지도 몰라요!

2023년 크리스마스 시즌을 맞아 그랑 에피세리 드 파리는 다시 한 번 멋진 미식의 겨울을 선사할 준비를 마쳤어요! 이번 행사를 위해 세브르 거리 연구소의 페이스트리 셰프들이 함께 나눠 먹거나 개별 포장할 수 있는 다양한 통나무 케이크와 개점 100주년을 기념하는 우아한 크리스마스 케이크를 준비했습니다. 초콜릿, 프랄린, 말린 과일, 망고, 패션 프루트, 라임 등 다양한 맛을 선택할 수 있죠? 가장 어려운 부분은 선택입니다! 공개해 드릴까요?

시그니처 율 로그

올해도 라 그랑 에피세리 파티시에 셰프들은 가장 까다로운 미각도 만족시킬 수 있는 상상력을 발휘하여 서로 경쟁했습니다. 매혹적인 맛과 즐거움의 발레를 선보이며 이 상징적인 백화점의 100주년을 기념하기 위해 특별한 크리스마스 통나무를 만들었습니다. 시그니처 율 로그는 디저트 그 이상의 미식 이야기입니다.

꼭대기에는 초콜릿으로 만든 아르데코 양식의 지붕에 수제 아몬드 프랄린과 말린 과일 (피스타치오, 헤이즐넛, 캐러멜 처리한 아몬드)을 거지 스타일로 채워 넣었습니다. 이 코크 비쥬는 순식간에 먹거나 몇 주 동안 보관하여 크리스마스 디저트를 오래도록 즐길 수 있습니다.

코코아색 머리 장식을 벗고 나면 가게 건물을 장식하고 있는 후작 부인의 미식가적인 해석을 발견할 수 있습니다. 라 그랑드 에피세리의 전설적인 철제 레이스처럼 정교하게 깎아낸 퐁 드 겐 비스킷은 바삭한 크러스트 위에 지안두자 무스와 아몬드 무스를 섬세하게 올려놓았습니다.

이 놀라운 케이크의 1층에는 초콜릿 비스킷이 유백색의 달콤함 속에 진미를 고정하고 있습니다.

크리스마스 로그

라 그랑드 에피세리에서 선보이는 다른 두 가지 페이스트리는 르 봉 마르셰 리브 고슈의 2023년 크리스마스 테마인"모든 영광의 크리스마스"를 완벽하게 구현한 작품입니다. 초콜릿 칩과 미니 맥시 크리스마스 장식으로 반짝이는 라 그랑 에피세리 통나무는 두 가지 전통적인 맛으로 제공되는 진정으로 시크하고 미식가적인 장식품입니다:

- 망고, 패션 프루트, 라임 젤리가 절묘하게 어우러진 과일 통나무는 한 입 베어 물었을 때부터 미각을 즐겁게 해줄 것입니다. 부드러운 비스킷 케이크 베이스 위에 코코넛 크런치, 망고-패션프루트 콤포트, 바밀 코코넛 무스를 층층이 쌓아 올린 맛의 향연이 펼쳐집니다. 맛과 질감의 균형이 조화롭게 어우러져 가벼운 통나무를 만들어내어 금방 좋아하게 될 것입니다!

- 초콜릿 통나무는 과일 통나무와 같은 원리를 기반으로 합니다. 여기서는 초콜릿 무스보다 더 가벼운 버전인 크림에 코코아 펜촉을 넣어 만든 무스에 모든 관심이 쏠립니다! 디저트의 상단에는 페루산 무스가 50% 함유되어 있어 전체에 복잡함과 개성을 더합니다. 질감과 풍미의 조화는 케이크의 단맛을 깨뜨리며 기분 좋은 놀라움을 선사합니다.