Naujas restoranas "Le Caulaincourt" Paryžiaus 18-ajame rajone - Guillaume'o, Pauliaus ir Sophie susitikimo rezultatas. Po to, kai 2016 m. 2-ajame rajone atidarė vyno, kokteilių ir tapų barą " Le Distrait", abu vaikinai, prie kurių prisijungė Sophie, pradėjo "Le Caulaincourt" nuotykį.
Įsikūręs 18-ojo rajono aukštumose, " Le Caulaincourt" yra hibridinė vieta, iš dalies restoranas, iš dalies muzikos baras. Tai ideali vieta visiems, kurie svyruoja tarp šių dviejų variantų! Ši vieta sukurta pagal gana novatorišką formulę, nes ji padalinta į dvi erdves: viena skirta valgymui, kita - gėrimui ir šokiams. Tačiau tarp jų yra plona riba, todėl neretai galima pamatyti restorano zonoje naktį šokančius klientus.
Nuo neapdorotų dekoro medžiagų iki kruopščiai parinktų patiekalų - viskas čia padaryta su dideliu skoniu, todėl čia jausitės kaip namie. Ir pakalbėkime apie maistą! Viskas čia šviežia, sezoniška ir naminė. Kokybiškus produktus atrenka virtuvės šefas Julienas Gasperi (dirbęs " Le Sergent Recruteur", "Les Fauves", "La Maison Bleue" ir "Le Poincaré") iš mažų gamintojų trumpuoju ratu, su didžiausia pagarba vartotojui.
Sėdėdami verandoje su vaizdu į gatvę, su kokteiliu rankoje (Lamarck arba Caulaincourt, du gardūs kokteiliai, kuriais atiduodama duoklė rajonui), su pavydu žvelgiame į meniu ir atkreipiame dėmesį į triufeliais pagardintą goudą (6 EUR), kuri yra vienas iš 4 užkandžių, kuriais galima dalytis. Ši gouda tokia gera, kad iš anksto įspėjame, jog nenorėsite ja dalytis su draugais!
Toliau ant mūsų stalo laukė tigro piene (marinatas tiesiai iš Pietų Amerikos) marinuotas juodojo kiršlio ceviche (8 EUR): itin šviežias ir puikiai pagardintas patiekalas, kurio granatų sėklos sprogsta burnoje. Mus viliojo ir kitas užkandis: krabų ir avokadų kanelės (11 EUR), papuoštos gražiomis valgomomis gėlėmis. Tai kruopštus, pavasariškas pateikimas, privertęs mus prisiminti Monė paveikslą " Nimfėjos" (Les Nymphéas ).
Vėliau buvo patiektas secreto de cochon (19 €) su Agria bulvių koše ir quasi de veau rosé (25 €) su sviestinių riešutų tyrele, kurių kiekvienas buvo labiau tirpstantis nei ankstesnis. Kepurė žemyn ir už pagardus: kiaulės - meškinio česnako, veršienos - abrikosų ir estragonų kompoto, kurie sugebėjo sublimuoti jau ir taip jiems nebūdingus patiekalus.
Šį gardų patiekalą užbaigia Sicilijos citrinų pyragas (8 EUR) ir gausus šokoladinis putėsis (9 EUR), apibarstytas žemės riešutais.
Du ketvirtadienius per mėnesį" Le Caulaincourt" rengia muzikinius renginius su didžėjais ir mažomis grupėmis. Čia jau grojo Shadi, dueto " Acid Arab" ir DJ Gilb'r bendradarbis. 2018 m. gegužės 3 d. pultelius užims " Namek Records" kolektyvas, o gegužės 17 d. - " La Horde" kolektyvas. Idėja čia paprasta: laužyti kodus demokratizuojant gero maisto ir gero garso derinimą.
Taigi, nesvarbu, ar norite geros muzikos, šokių, atšaldytų kokteilių, ar tiesiog gero maisto, " Le Caulaincourt" yra šauniausia vieta. Mes jums sakome: tai tikras statymas!
Vieta
Le Caulaincourt
62 Rue Caulaincourt
75018 Paris 18
Kainos
Entrées à partager : €6 - €8
Entrées : €8 - €11
Desserts : €8 - €9
Cocktails : €10
Plats : €12 - €25
Formule midi: Entrée/Plat ou Plat/Dessert : €18
Formule midi : Entrée/Plat/Dessert : €20
Oficiali svetainė
www.lecaulaincourt.com
Rezervacijos
01 42 59 42 55
Daugiau informacijos
Antradienį-penktadienį 12.00-14.00 val. ir 19.00-02.00 val. šeštadienį 19.00-02.00 val.
