Sukurti šiuolaikišką bistro su moderniu prieskoniu... Tai Candyce Piotin ir Phildera Diazabakana, dviejų bistro " Le Layon", įsikūrusio 14-ojo rajono širdyje, vos už kelių žingsnių nuo Pernety metro stoties, kūrėjų, misija. Dvi entuziastės, kurias veda "stalo malonumai", siūlo puikių ir tradicinių skonių patiekalus iš čia ir iš kitur, labai moderniame interjere, rafinuotame stiliuje ir su keliais etniniais akcentais.
Pietų meniu yra užkandis, pagrindinis patiekalas ir (arba) desertas, priklausomai nuo dienos meniu. Vakare - visai kas kita: trijų arba penkių patiekalų meniu (užkandis, pagrindinis patiekalas ir desertas arba užkandis, žuvies patiekalas, mėsos patiekalas, sūris ir desertas) , kurio sudėtis nežinoma: komanda nieko nenurodo, o gurmanams liepiama tik nurodyti visas alergijas... ir aklai pasitikėti virtuvės šefu.
Tikslas - nustebinti svečius ir kartu prisitaikyti prie jų poreikių. Tai aukštas pilotažas, kuris nenuvilia, kaip ir redakcijos komanda, išbandžiusi šią formulę, o ypač "degustacinį" meniu, kurį sudaro penki patiekalai: Žuvies patiekalas - raudonojo tuno tartaras; žuvies patiekalas - keptas liesas mėsos kepsnys, topinambų tyrės, kepti topinambai ir keptos bruknės; mėsos patiekalas - pluma, keptos endivijos, kriaušių kompotas ir keptos kriaušės; sūrio patiekalas - comté sūris ir gvajavų tyrė, o desertas - burdalou stiliaus nektarinų pyragas su persikų šerbetu.
Nesvarbu, ar tai būtų užkandis, pagrindinis patiekalas, ar desertas, visi patiekalai ruošiami su reta rafinuotumu ir paprastu skoniu. Prie kiekvieno patiekalo kruopščiai parenkama taurė vyno, kuris puikiai subalansuoja paruoštus patiekalus, todėl gomurys patiria labai malonų skonį, bet neapsunkina skrandžio (juk penki patiekalai - tai daug). Tikras atradimas, kuris neabejotinai sudomins ne vieną gero maisto mėgėją.
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2024 m. gruodžio 17 d.
Vieta
Layon
139 Rue du Château
75014 Paris 14
Prieiga
13-osios metro linijos "Pernety" stotis
Kainos
Entrée/Plat ou Plat/Dessert (menu du midi) : €19.5
Entrée/Plat/Dessert (menu du midi) : €24.5
Menu Découverte en 3 temps (menu du soir) : €32
Menu Dégustation en 5 temps (menu du soir) : €44
Oficiali svetainė
www.le-layon.fr
Daugiau informacijos
Dirbame antradieniais-ketvirtadieniais nuo 12 iki 14 val. ir nuo 19 iki 22.30 val., penktadieniais ir šeštadieniais nuo 12 iki 14 val. ir nuo 19 iki 23 val. Sekmadieniais ir pirmadieniais nedirba.
