Viešbučio " Les Deux Girafes" restorane "Le Beslay" atsirado naujiena - čia dirba naujas šefas Fabrice'as Giraud. Dirbęs Alain Ducasse ir Maison Blanche, kur kurį laiką taip pat vadovavo restoranui, šefas Giraud persikėlė į atvirą Le Beslay virtuvę ir įkvėpė restoranui naujos gyvybės , padarydamas jį bistronomiškesnį nei bet kada anksčiau.
Įsitaisę ant patogių povų mėlynumo suolų, galėsite susipažinti su sezoniniu meniu, kuris kiekvieną mėnesį keičiamas pagal šefo užgaidas. Pietums galite rinktis iš dienos meniu (26 € užkandis / pagrindinis patiekalas arba pagrindinis patiekalas / desertas ir 32 € užkandis / pagrindinis patiekalas / desertas) arba à la carte meniu (37-46 €). Vakare "Beslay" kviečia šiek tiek atsitraukti ir leisti sau nustebti su 5 patiekalų degustaciniu meniu už 68 €.
Žiemą su malonumu rinksitės paguodžiantį brioche perdue (16 €), kuris patiekiamas kaip užkandis su keptuvėje keptais laukiniais grybais ir oksiduoto vyno triufelių emulsija; arbaminkštai virtą kiaušinį (15 €) meurette stiliumi su porais ir kreminės spalvos polenta su rūkyta šonine. Abiejose stalo pusėse matyti laimė visų veiduose.
Kitas patiekalas - šukutės, užkandamos su soubressade - ispanišku delikatesu, paplitusiu Balearų salose - ir patiekiamos su Banyuls ir brokolių jus (32 €); lėkštėje - saulės spinduliai, o šukutės - tobulai iškeptos ir perlinės iki tobulumo. Tačiau vištiena " Supreme" (28 EUR) yra nepakartojama. Sultinga, patiekiama su Amaretto jus - šefas, regis, mėgsta naudoti stipriuosius gėrimus gamindamas maistą - pastarnokais ir troškintomis endivijomis.
Desertui mūsų širdis pavergia Paryžiuje gaminamas Béton medus. Čia visas jo skonis atsiskleidžia bavaroise su citrininės kriaušės šerdimi, uždėtame ant trumpų sausainių plutelių (11 EUR), į kurį ne tik gražu žiūrėti, bet ir skanu valgyti.
Le Beslay iš tiesų pasirinko bistronomijos kelią, kuris jam labai tinka.
Vieta
Le Beslay
67 Avenue Parmentier
75011 Paris 11
Oficiali svetainė
lebeslay.fr
Rezervacijos
lebeslay.fr
