Ecaterina Paraschiv nesustabdoma! 2017 m. atidariusi rytietiškos kavinės" Ibrik Café" filialą, Bukarešte gimusi šefė, kuri į Prancūziją atvyko būdama šešerių, atidaro naują restoraną " Ibrik Kitchen", kad patvirtintų savo rumunų kilmę ir pasiūlytų Balkanų regiono meniu.
Balkanai unikalūs tuo, kad čia susikerta kelios tautos, kelios virtuvės ir kelios kultūros. Ibrik Kitchen" gimė iš šių daugialypių tapatybių ir nuo vidurdienio iki vidurnakčio siūlo tipiškus Balkanų virtuvės patiekalus, kurie sušildys kūną ir širdį.
Pasitikėkite Ecaterina ir leiskitės suviliojami troškintos polentos, įdarytos minkštu sūriu ir crème fraiche (9,5 EUR), ir pipirinės pastrami stiliaus jautienos samurajų, kurią papildo gausūs rumunų juodųjų triufelių griežinėliai (12 EUR). Be to, šis užkandis patiekiamas po rūkytojo varpeliu, o mums patinka toks parodomasis jausmas!
Toliau - bohemiškas vištienos guliašas su gardžia bulvių koše (20 EUR), gausus šeimyninis patiekalas par excellence, kuris padės išgyventi ilgus ir šaltus žiemos vakarus, taip pat marinuoti kopūstų ir vynuogių lapai, įdaryti kiauliena ir papildyti kreminės spalvos polenta (18 EUR), kurie dėl savo malonaus skonio akimirksniu sugrąžina mus į šeimos pietus Rumunijoje.
Desertui toliau dosniai vaišiname papanași (8 EUR) - šiltais keksiukais, apteptais namine uogiene, šviežia grietinėle ir pagardintais karštu vynu. Tarsi malonus sugrįžimas į vaikystę, lydimas gardžios " Coutume" kavos.
Kalbant apie gėrimus, keletą kokteilių, kuriuos sukūrė Stephenas Martinas, 2009 m. pripažintas geriausiu Prancūzijos miksologu, ir kuriuose naudojami Balkanų alkoholiniai gėrimai, pavyzdžiui, Mastica ir Ouzo.
Tačiau " Ibrik Kitchen" meniu taip pat yra natūralių vynų tiesiai iš Rytų Europos. Taigi peržengkite savo išankstines nuostatas ir leiskite sau pasimėgauti slovėnišku Refosk arba vengrišku Gneisz es Csillam... Laukiame jūsų!
Savaime suprantama, kad " Ibrik Kitchen" yra naujas Paryžiaus restoranas, kurį privalote išbandyti, jei mėgstate atrasti naujus skonius ir gastronomiją!
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2024 m. gruodžio 17 d.
Vieta
IBRIK virtuvė
9 Rue de Mulhouse
75002 Paris 2
Kainos
Entrées : €6 - €12
Desserts : €7.5 - €8
Plats : €18 - €22
