Jei esate itališkos virtuvės gerbėjas, štai adresas, kuris turėtų pažadinti jūsų skonio receptorius! Keliaukite į 12-ajame Paryžiaus rajone įsikūrusį restoraną "Passerini", kuriame rasite"be nostalgijos, bet su stipriu itališku paveldu", atitinkantį geriausius Italijos patiekalus. Tai restoranas, kurio reputacija pelnė 9 vietą geriausių pasaulio itališkų restoranų gide " 50 Top Italy".
"Prancūzijoje išmokau daugiausiai apie savo profesiją, tačiau jaučiu didelę atsakomybę atstovauti italų virtuvei Paryžiuje", - aiškina virtuvės šefas Giovanni Passerini. Ši dvejus metus trukusių apmąstymų vaisius - šeimyniška atmosfera, atitinkanti pietų Prancūzijos ir, žinoma, Italijos virtuvių įvaizdį. Valgiaraščio pagrindas - regioninė virtuvė, kurioje daugiausia naudojami prancūziški produktai, ruošiami "itališku stiliumi" - nuo užkandžių iki desertų.
Modernūs užkandžiai, tokie kaip veršienos blauzdelės, pavasarinių daržovių frikasė ar aštrus baltasis sultinys, "primi piatti", siūlantys sausus makaronus, įdarytus makaronus ir kitus šviežius makaronus, dosnūs desertai, tokie kaip romo baba, ledų saulėlydžiai ar tradiciniai pyragaičiai? Pakankamai, kad džiugintų ir gurmanus, ir gurmanus! Atkreipkite dėmesį, kad patiekalai patiekiami lėkštėmis (žuvis, mėsa, subproduktai ir kt.) arba ištisais gabalais (mėsa su kaulu, jautienos šonkauliukai, laisvai laikomų paukščių mėsa, visa virta žuvis ir t. t.), priklausomai nuo dienos pasiūlos.
Adresas, kurį galėjome išbandyti. Mus suviliojo užkandžio, pagrindinio patiekalo ir deserto meniu, kurio kaina - 35 eurai, ir mes akivaizdžiai nenusivylėme! Tarp užkandžių buvo rūkytų burokėlių, Pjemonto lazdyno riešutų ir džiovintos rikotos tartaras, taip pat canederli (maži duonos koldūnai), jautienos batutta, grybai ir grikiai su estragonų konsomė. Du tobulai subalansuoti, reto subtilumo užkandžiai.
Kalbant apie makaronus, rinksimės tagliatelle su ančių ragu, alyvuogėmis ir brokoliais fiolare. Tikras skanėstas! Mūsų mėgstamiausi - ravioli del Pastificio su pastarnokais, kaprizola ir kmynais šalavijų svieste ir parmezanu... Mirtis! Tikriausiai geriausi ravioliai, kokius teko ragauti Paryžiuje. O desertą užbaigiame migdolų ir obuolių pyrago gabalėliu su šaukšteliu rikotos ledų. Gardus pyrago saldumo ir rikotos sūrumo derinys.
Terasoje nereikia rezervuoti staliuko, tiesiog galite rinktis patiekalus, pavyzdžiui, " Pastificio ravioli" arba desertą su ledais... To užtenka, kad kiekvieno burna apsaltų, jau nekalbant apie nepertraukiamą vaizdą į coulée verte su Aligre turgaus fonu. Trumpai tariant, tai puiki vieta, kurią verta atrasti! Ar užsisakysime staliuką, draugai?
Vieta
Restoranas Passerini
65 Rue Traversière
75012 Paris 12
Prieiga
1 metro linijos stotis "Bastille", 1, 14 linijos ir RER A stotis "Gare de Lyon".
Kainos
Les desserts (Carte du soir et du samedi midi) : €10 - €13
Les entrées (Carte du soir et du samedi midi) : €14 - €18
Les pâtes (Carte du soir et du samedi midi) : €21 - €27
Les plats (Carte du soir et du samedi midi) : €27 - €32
Entrée + pâtes (menu du midi en semaine) : €28
Entrée + plat (menu du midi en semaine) : €31
Entrée + pâtes + dessert (menu du midi en semaine) : €35
Entrée + plat + dessert (menu du midi en semaine) : €38
Les plats à partager, entre 2 et 4 personnes (Carte du soir et du samedi midi) : €45 - €120
Entrée + pâtes + plat + dessert (menu du midi en semaine) : €48
Oficiali svetainė
www.passerini.paris
Daugiau informacijos
Dirbame pietums nuo trečiadienio iki šeštadienio ir vakarienei nuo antradienio iki šeštadienio
