"La Grande Cascade" - tai gurmaniškas restoranas, įsikūręs žalioje aplinkoje Paryžiaus Bois de Boulogne pakraštyje. Įsikūręs netoli "Fondation Louis Vuitton", "Jardin d'Acclimatation", "Good Planet Foundation", "Hippodrome de Longchamps" ir " Jardin de Bagatelle", šis restoranas yra dieviškas adresas, kurį verta įsidėmėti savo atradimams.
Šis restoranas neabejotinai yra vienas gražiausių Paryžiuje. Įsikūręs žalioje aplinkoje, netoli gražaus krioklio, jo Rotonde tikrai traukia akį. Priešais mus - didingas stiklinis stogas, kurį vainikuoja įspūdinga žalia metalinė markizė, primenanti kai kuriuos Paryžiaus architektūros paminklus ir įžymybes. Ir ne veltui, nes už šį kūrinį atsakingas Gustavas Eifelis.
Istoriškai šis XIX a. pastatas, išsaugojęs originalų žavesį, kadaise buvo imperatoriaus Napoleono III medžioklės namelis. 1857 m. pastačius Longšamo hipodromą, jis liepė įrengti sustojimo vietą"Didžiosios kaskados" papėdėje. Vėliau šis paviljonas buvo pertvarkytas į1900 m. pasaulinės parodos restoraną. Tada jis buvo išplėstas ir dekoruotas Belle Époque stiliumi. Karo nualintas restoranas bėgant metams keitėsi ir šiandien gali pasigirti gražiu retrošiuolaikiniu interjeru, kuriame šviestuvai, paryžietiški žibintai ir paauksavimas dera su modernesniais baldais ir elementais.
Taigi gražioje, šviesioje, įspūdingo tūrio patalpoje įsikuriame, kad susipažintume su šio gurmaniško restorano meniu. Restoranui jau daugiau nei 55 metus suteikiama "Michelin" žvaigždutė , o kritikai apie jį atsiliepia itin palankiai. Šis restoranas idealiai tinka ne tik verslo vakarienėms, bet ir poroms, ieškančioms romantiškiausios aplinkos - tai restoranas ypatingoms progoms.
Galbūt ši vieta yra istorinė, tačiau šefas neužmiega ant laurų. Frédéricas Robertas, dirbęs keliuose geriausiuose restoranuose, nuo "L'Ambroisie" iki "Grand Véfour" ir "Le Vivarois", o vėliau 10 metų dirbęs "Lucas Carton", siūlo mums puikią virtuvę, kurioje susipina tradicijos ir modernumas, kaip ir pačioje vietoje.
Į meniu įtrauktas amžinas salierų makaronų su foie gras ir triufeliais patiekalas - firminis Jean-Louis Nomicos sukurtas patiekalas, perduodamas iš kartos į kartą per 3 prancūzų restorano šefų kartas, taip pat paties šefo kūriniai, pavyzdžiui, puikus " Tourteau de Bretagne " su joduota želė, papuoštas žiediniais kopūstais ir Petriosijos ikrais. Mums patinka elegantiškas pateikimas ir deriniai, kurie atskleidžia geriausias šių jūros gėrybių savybes. Verta paminėti, kad restoranas pasikliauja gerais, šviežiais produktais ir bendradarbiauja su kokybiškais gamintojais, iš kurių tiesiogiai apsirūpina.
Kalbant apie pagrindinį patiekalą, klasikinis Lièvre à la Royale (Kiškis à la Royale ), pagamintas pagal senatoriaus Aristide'o Couteaux receptą, yra tikras skanėstas. Šis patiekalas, išskobtas ir išteptas šaukštu, yra tokio pat stipraus skonio kaip ir jo padažas.
Taip pat atrandame Noix de coquille Saint-Jacques- patiekalą, kuriame puikios šukutės, ką tik iškeptos su kardamono padažu, kartu su pastarnokais ir topinambų tyrele.
Prieš kelis mėnesius restoranas įgijo naują konditerijos šefą. Joris Vée, pasaulio konditerijos vicečempionas, yra dirbęs "Shangri-La Paris" ir "Maison Lenôtre". Jo puikūs, dosnūs kepiniai sujungia žalius, virtus, burnoje tirpstančius ir traškius kepinius mūsų didžiausiam malonumui.
Tarp jų - puikus, traškus " Tarte tatin" su karamele ir traškia karamelizuota glazūra bei itin dosnus " Mille feuille vanille vanille" su netikėta sluoksniuota tešla.
Geros kavos puodelis, keli mignardises patiekalui užbaigti, ir mes visi esame susiglaudę. Būtina gerai pasivaikščioti prie ežero, kad galėtume pasinaudoti šia raminančia ir stebuklinga žalia aplinka.
O kaip dėl restorano, kuris yra ir istorinis, ir skanus?
Vieta
La Grande Cascade restoranas
Carrefour de Longchamp
75116 Paris 16
Kainos
Menu du Marché : €105
Menu Jardin : €120
Menu Itinéraire : €205
Rekomenduojamas amžius
Visiems
Oficiali svetainė
www.restaurantsparisiens.com
Daugiau informacijos
Dirbame kasdien nuo 12.30 iki 14.30 ir nuo 19.30 iki 22.00 val.
