Tarp dviejų apsipirkimų " Galeries Lafayette" ar "Printemps Haussmann" dabar galite užsukti į " Onyx"- bistronominį restoraną, kurį neseniai atidarė "Marki & co" grupė, jau sukūrusi " Sphère", " Shiro", " Ao Izakaya" ir "TO".
Vos įžengus į vidų sužavi architektų dueto "Anegil" sukurtas interjeras, ypač 4 metrų aukščio onikso siena, nuo kurios ir pavadintas restoranas ir kuri dengia visą restorano dalį nuo grindų iki lubų. Apšviesta ji grakščiai atskleidžiaagato gyslas.
Už virtuvės pulto šefas Benjaminas Marotine'as, dirbęs " Thoumieux", " Les Ombres" ir " Spoon", įsivaizduoja prancūzišką virtuvę su gastronominiais akcentais, įkvėptas kelionių metu sutiktų kultūrų, pavyzdžiui, Kambodžos.
Pietų metu pietų meniu daugiau dėmesio skiriama prancūziškiems ir prancūziškiems patiekalams, kurių kainos šiam regionui gana priimtinos: 35 EUR už užkandį / pagrindinį patiekalą arba pagrindinį patiekalą / desertą, 42 EUR už užkandį / pagrindinį patiekalą / desertą, tačiau galite rinktis tik iš žvaigždute pažymėtų patiekalų. Visi šiame straipsnyje išbandyti patiekalai siūlomi minėtame pietų meniu.
Žiemos sezono pradžioje čia rasite ropės velouté (16 eurų) su vandens kruopų coulis, veršienos krūtinėlės gabalėliais ir sviestiniais skrebučiais arba menkės brandade (18 eurų), mažiau žinomą nei menkės pusbrolis, su troškintais kopūstais, kaparėliais ir šafrano skonio pommes grenaille.
Dienos žuvis (29 EUR) yra apsupta įvairių morkų (grietininių, sumažintų ir mažų morkų) ir imbiero, o jautienos šonkauliukas (29 EUR) su bulvių koše ir keptu salsifiku džiugina savo švelnumu ir cukruota išvaizda.
Nors "Paris-Brest" ir firminiai 1000 lakštų su kepta vanile, karamele ir Tonka pupelėmis jau sulaukė saldumynų mėgėjų pagyrų, basboussa (15 €) - manų kruopų pyragas, kuris Graikijoje, Turkijoje ir net Libane turi daugybę variantų - čia papuoštas citrusinių vaisių užtepėle ir sirupu, mandarinų šerbetu, apelsinų žiedų sifonu ir apelsino žievele, Turkijoje ar net Libane, čia papuoštas citrusinių vaisių užpilu ir sirupu, mandarinų šerbetu, apelsinų žiedų sifonu ir skrudintais migdolų dribsniais.
Vieta
ONYX
71 rue de provence
75009 Paris 9
Prieiga
Chaussée d'Antin - La Fayette metro stotis (7 ir 9 linijos)
Oficiali svetainė
restaurantonyx.com
