Neseniai duris atvėrė " Vandal", įsikūręs aukštai virš Buttes-Chaumont, mažoje alėjoje, iš kurios atsiveria nepertraukiamas parko ir horizonto vaizdas. Šią elegantišką, minimalistinę vietą (mums patinka vieno bloko, dirbtinio betono stalai ir suolai) įkūrė buvęs "Le Petit Keller" šefas Paul Landre ir jo partnerė Alix Devallois .
Ir šis restoranas užtikrintai siūlo tik 3 sumuštinius, nes jo meniu yra tik 3 sumuštiniai. Taigi su šiais 3 puikiais klasikiniais žanro sumuštiniais klaidų nėra: mitinio vietnamietiško banh mi perrašymas į aštrią sardinių versiją su marinuotais agurkais, žolelių salotomis ir sriracha majonezu ant viršaus; sumuštinis su kiaušiniu ir sumuštinis su koldūnais. Ir tai viskas.
Tačiau Paulis Landre turi teisę pasitikėti savo skoniu ir receptais: jie atlikti tobulai. Jo sumuštiniai yra ir nepadorūs, ir dosnūs, jiems gaminti naudojami kruopščiai atrinkti produktai, ypač " Union Boulangerie" duona, kuri skiriasi priklausomai nuo pasirinkto sumuštinio - kartais tai būna briošinė, kartais - sumuštinių duona, abi jos būna minkštos.
Man ypač patinka sumuštinis su vištienos kukuliais, paskanintas tirštu pomidorų padažu ir geru parmezano sluoksniu, tačiau sumuštinis su kiaušiniais taip pat yra tikras laimėtojas: ajitsuke tamago marinuotas kiaušinis, salierų remoulade, juodųjų sezamų pralina ir krapai.
Nuo pirmadienio iki penktadienio kiekvieną pietų metą "Vandal" kainos nedidelės: 13 eurų už sumuštinių ir gėrimų meniu (įskaitant gardų "Voyou" imbierinį alų), 14 eurų už sumuštinių ir desertų meniu (šiuo metu - obuolių, migdolų ir moliūgų sėklų trupiniai), 16 eurų už sumuštinių, gėrimų ir desertų meniu. O tiems, kurie turi mažą apetitą, siūlomas specialus meniu už 5 eurus.
Tokio adreso Buttes-Chaumont vietovėje trūko!
Vieta
Vandalai
56 Rue des Alouettes
75019 Paris 19
Oficiali svetainė
www.instagram.com
