Ne visada lengva rasti drąsos ir šaltomis, pilkomis žiemos dienomis išdrįsti nueiti į restoraną. Nebent atvykus į restoraną, jo adresas padaro viską, kad pasijustumėte tarsi mažame kokone, kuriame galite susisukti prie žvakių šviesos.
Būtent toks ir yra naujasis SoPi bistro " Magnolia", atidarytas metų pabaigoje, kurio tikslas - pasiūlyti Paryžiaus gurmanams paguodos prieglobstį. Rizika pasiteisino.
Nedidelė, betrafinuota Paryžiaus braserija - pusiau klasikinė, pusiau šiuolaikinė, su marmuriniu prekystaliu ir praeities žavesio suteikiančiomis drapiruotomis pusiau užuolaidomis - " Magnolia" yra Maxime'o Vaudino, kuris labai didžiuojasi savo naujuoju projektu, kūrinys.
Reikia pasakyti, kad restoranas gerai apsupo save, pasikvietęs anglosaksų virtuvės šefą Jack Bosco Baker, kuris taip pat dirbo "Cave Paul Bert" ir "Feus Robert" bei "La Vierge de la Réunion".
Remdamasis savo įspūdinga bistro patirtimi ir angliškomis šaknimis, virtuvės šefas patiekalus gamina su pankiška dvasia, dirba su žvėriena ir subproduktais, o patiekalus užbaigia japonišku griliu - visa tai suteikia patiekalams išskirtinumo ir gilumo.
Mūsų apsilankymo metu meniu kasdien keitėsi: puikūs triušio kepenėlių iešmeliai (8 EUR), ėriuko širdis su konservuotomis citrinomis ir smailiaisiais kopūstais (15 EUR), geltonajame vyne keptos šukutės (32 EUR) ir bulvių košė, laukinė antis su džiovintomis slyvomis (24 EUR), o pabaigai - pora profiterolių (10 EUR), skanaujamų karštame armanjako šokolade.
Kalbant apie skysčius, "Magnolia" gali pasikliauti vynų (natūralių) ir kokteilių (klasikinių) pasirinkimu, pavyzdžiui, šiuo metu Paryžiuje vėl populiariu "Paloma", nors ir apgailestaujame, kad jis mažas. Turėdami tokį bistro meniu, negalime sulaukti, kada restoranas netrukus atsidarys pietums.
Vieta
Magnolija
5 Rue Henry Monnier
75009 Paris 9
Oficiali svetainė
www.restaurant-magnolia.fr
