Geriausia Prancūzijos šokoladinė duona 2023 m.: Paryžiaus regiono kepėjas užima antrąją vietą

Svarstote, kur Prancūzijoje rasti geriausią pains au chocolat? Tuomet ieškokite toliau! Antrą kartą surengto konkurso "Master du Pain au Chocolat" rezultatai paaiškėjo "Salon du Chocolat". Norėdami paragauti šių apdovanojimų pelniusių pains au chocolat, turite vykti į Senos ir Marnos miestą, tiksliau, į Claye-Souilly!

Penkias dienas Paryžiaus Porte de Versalio parodų parke (Parc des Expos) vyksiančiame naujausiame " Salon du Chocolat" (Šokolado salone) kakavos mėgėjai gali mėgautis vienu saldžiu skanėstu po kito. Be degustacijų ir madų šou, "Salon du Chocolat" taip pat suteikia galimybę įteikti prizus. Spalio 30 d. vyko antrasis konkursas " Master du Pain au Chocolat", kurį organizavo Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française.

Šiais metais varžėsi 42 kandidatai (pernai jų buvo 38), kurie siekė vieno tikslo - laimėti 2023 m. geriausio Prancūzijos "pain au chocolat" prizą. Tam jie turėjo įtikinti iš šios srities profesionalų ir žurnalistų sudarytą vertinimo komisiją. Jie vertino ne tik skausmo su šokoladu dribsnius, bet ir jo skonį, kepimą, blizgesį, fondantą ir vizualinį patrauklumą. Be to, kiekvieno kandidato pateikti 5 pains au chocolat"turėjo būti vienodi, sverti nuo 55 iki 65 g (virto svorio) ir būti pateikti uždarytame neutraliame inde be jokių išorinių atpažinimo ženklų", kaip nurodyta Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française interneto svetainėje. Po ilgų svarstymų geriausiai pasirodė Brissac-Loire-Aubanc(Pays de la Loire) mieste įsikūręs kepėjas Sylvain Belouin, laimėjęs prestižinį titulą.

TačiauParyžiaus regionui taip pat pavyko išsiskirti dėl Sigamani Sugeetharan, kuris nacionalinėje įskaitoje užėmė antrąją vietą. Kepyklos " Le Duc de Claye " (46 rue Jean Jaurès, 77410), esančios Claye-Souilly ( Seine-et-Marne), amatininkas Sigamani Sugeetharan užėmė antrąją vietą ir antrąją vietą už geriausią naminį pain au chocolat Prancūzijoje.

Galiausiai Frédéric Hubert iš Grand Est regiono užėmė trečiąją vietą. Pažymėtina, kad vietą finale užsitikrino dar 7 amatininkai kepėjai iš visos Prancūzijos.

Geriausia Prancūzijos šokoladinė duona 2023 m.: nugalėtojai

1 vieta - Sylvain BELOUIN (Luaros regionas); kepykla Brissac-Loire-Aubance
2 vieta - Sigamani SUGEETHARAN (Île-de-France regionas); Le Duc de Claye kepykla, Claye-Souilly
3-iasis - Frédéric HUBERT (Grand Est regionas): kepykla Thionville-Elange

Kiti 7 finalininkai (abėcėlės tvarka)

Pierre CHARON (Centre-Val de Loire regionas)
Alexandre FLEUROT (Bourgogne Franche-Comté regionas)
Vincent LE BERRE (Bretanės regionas)
Thomas LEDRU (Pays de la Loire regionas)
Damien LEGUAY (Aukštutinės Prancūzijos regionas)
Maxime PAPIN (Pays de la Loire regionas)
Christophe ROUSSEAU (Bretanės regionas)

Sveikiname visus kandidatus!

Praėjusiais metais pirmąją vietą užėmė Didier Ledemé. Poissy (Yvelines) esančios kepyklos"Au Soleil" vyriausiasis konditeris tapo 2022 m. "Master national du meilleur pain au chocolat" Prancūzijos čempionu.