Francijas konditorejas pasaules vadošā personībaNina Metjē (Nina Métayer) nupat ir pievienojusi vēl vienu apbalvojumu savam jau tā iespaidīgajam apbalvojumu sarakstam. Trešdien, 6. jūnijā, prestižajā The World's 50 Best Restaurants apbalvošanas ceremonijā viņa tika kronēta par "Pasaules labāko konditori 2024". Šī starptautiskā atzinība tika saņemta tikai dažus mēnešus pēc tam, kad Uibc viņai piešķīra pasaules konditora titulu.
" The World's 50 Best Restaurants " balvas "Pasaules 50 labāko restorānu " pasniegšana par labāko konditori pasaulē ir atzinība, kas izceļ Ninas Metjē talantu un smago darbu. Šis apbalvojums stiprina viņas un franču konditorejas reputāciju visā pasaulē, vienlaikus iedvesmojot jauno konditoru paaudzi pārvarēt savas mākslas robežas.
" Tikai dažus mēnešus pēc tam, kad Uibc* mani nominēja pasaules konditora titulam " World Pastry Chef 2023", man ir liels gods saņemt starptautisku atzinību no prasīgās žūrijas "50 Best Academy", kas apvieno vairāk nekā tūkstoš profesionāļu, izglītotu gardēžu un neatkarīgu restorānu nozares ekspertu.
Nina Metjē savā paziņojumā sacīja:
"Vēlos sirsnīgi pateikties organizācijai " World's 50 Best " un visiem akadēmijas locekļiem par šo balvu, kas ir arī atzinība katram no maniem kolēģiem.
Paldies manai brīnišķīgajai komandai par jūsu neatslābstošo uzticību man, par jūsu darba kvalitāti, jūsu kompetenci, kaislīgajām prasībām un mīlestību, kas jums ir kopīga pret mūsu konditorejas amatu.Šovakares īpaši domāju par restorānu šefpavāriem, kas man ir palīdzējuši augt. Mani pirmie soļi Parīzes pilīs kopā ar Yannick Alléno un Camille Lesecq restorānā Le Meurice; Amandine Chaignot restorānā Le Raphaël. Tad kopā ar Jean-François Piège restorānā Grand Restaurant.
Viņu bezkompromisa attieksme, pieredze un radošums ir veidojuši konditoru un biznesa līderi, kāds esmu šodien.Šī atšķirība izceļ to, kas man ir būtiski konditorejas izstrādājumu ražošanā: emocijas un sajūtu atmodināšana. Mana konditoreja pirmkārt un galvenokārt ir stāsts par baudu, par to vienkāršo baudījumu, kas ir tik pašsaprotams, gandrīz vai pazīstams, ka atmodina bērnības atmiņas, aicina dalīties un izraisa laimīgus mirkļus kopā ar mīļajiem, ģimeni un draugiem. Tieši tādēļ, lai nodotu tālāk un dalītos šajos mazajos gardēžu priekos, es un mana komanda esam tik laimīgi sublimēt mūsu kūku eleganto vienkāršību, gatavojot tās ar delikatesi, lielu mīlestību un skaistiem produktiem, kas respektē zemi un cilvēkus, kuri tos ražo.
Līdztekus atzinībai, ko esmu saņēmusi, es šovakar domāju par visiem pārējiem labākajiem konditoriem, kuri, nebūdami uzmanības centrā, izgaismo mūsu profesijas izcilību gan visā pasaulē, gan savos ciematos.Es īpaši domāju arī par sievietēm pavāresēm, par tām, kuras ir bruģējušas ceļu, par visām tām, kurām, kā es bieži esmu dzirdējusi, ir teikts, ka mūsu profesijā var gūt panākumus, bet noteikti ne sasniegt augstāko līmeni.
Es ceru, ka mans karjeras ceļš, ko iezīmē šīs divas pasaules balvas, kas piešķirtas tikai dažu mēnešu intervālā, parādīs visām jaunajām meitenēm un sievietēm, ka ir iespējams pārvarēt stikla griestus.Pateicos par šo apbalvojumu, kas ir gods man un kas mani un manu komandu uzliek par pienākumu vienkārši, stingri un bez liekvārdības gatavot ļoti labas kūkas, lai palīdzētu popularizēt mūsu profesiju un Francijas gastronomijas mantojumu."
Tātad, ņemot vērā visas šīs uzslavas, jūs interesē, kur Parīzē jūs varat (atkal) atklāt Ninas Metajē konditorejas izstrādājumus? Ir pieejama piegāde ar Délicatisserie, viņas interneta veikals, viņas letes Printemps du Goût, viņas uzkodu bārs Café Clotilde un pavisam drīz Café de la Rose Lancôme x Nina Métayer uz Elizejas laukiem. Īsāk sakot, sekojiet līdzi!
Oficiāla vietne
ninametayer.com
