Slepenais un spožais tējas laiks no Halle aux Grains līdz Tirdzniecības biržai Parīzē

La Halle aux Grains , kas atrodas Parīzes Tirdzniecības biržā, katru pēcpusdienu no plkst. 15.00 līdz 18.00 saldo un sāļo gardumu cienītāji tiek aicināti baudīt dievišķu gardēžu izpriecas. Šī gastronomiskā meka, kas atrodas šīs vēsturiskās ēkas sirdī, piedāvā kulinārijas pieredzi, kas ir tā vērta, lai to izbaudītu.

La Halle aux Grains restorāns, ko vada tēva un dēla duets Mišels un Sebastjēns Brasi, Michelin zvaigznēm apbalvotie šefpavāri no Aveiras, ir pārveidojis bijušo graudu bunkuru par konfidenciālu kulinārijas vietu, kas mums ļoti patīk. Konfidenciālais " Tea-Time" ir īsta gardēžu atpūta no Parīzes burzmas un burzmas. Neatkarīgi no tā, vai esat apmeklētājs, kas vēlas izbaudīt muzeju citādā veidā, vai vienkārši vēlaties atpūsties, jūs esat laipni gaidīti.

Lai nokļūtu muzejā, nav jāmaksā ieejas maksa: pa kāpnēm vai ar liftu jūs nogādās tieši tur. Restorāns-kafejnīca, kas atrodas Biržas 3. stāvā, piedāvā lielisku skatu uz arhitekta Tadao Ando atjaunotās ēkas interjeru, kā arī uz Jardin Nelson Mandela, Saint-Eustache baznīcu, Canopée des Halles, Centre Pompidou un aiz tās uz Parīzes jumtiem.

Telpas ir milzīgas, un tajās ir virkne istabu. Lai šeit pasēdētu, nav nepieciešams rezervēt vietu, bet jūs varat rezervēt galdiņu tiešsaistē uz tējas laiku. Pēcpusdienā par 29 eiro maksājošajā ēdienkartē ietilpst croque-moelleux ar salātiem, konditorejas izstrādājums vai pīrāgs un karsts vai auksts dzēriens.

Atgādināsim, ka Les Bras ir izveidojuši šo restorānu ap visdažādākajiem graudaugiem, graudu, sēklu un sēkliņu maisījumu, kas izceļ garšas nianses un atmodina garšas kārpiņas. Īsts neprātības pieskāriens. Izņēmums nav arī pēcpusdienas tēja, kuras pamatā ir graudaugi, un tajā ir brīnišķīgas saldas un sāļas uzkodas.

Lūk, kas iekļauts ēdienkartē:

• Lasīt arī
• Nedēļa uz priekšu 3.-9. februāris 2025 Parīzē: izbraukšana par brīvu vai par pazeminātu cenu

Sāļais: novatoriska croque-monsieur interpretācija, pieejamas trīs iespējas. Graudaugu croque-moelleux ar daudzveidīgām un unikālām fenheļa, Espelette, vistas gaļas no Alises saimniecības, mārrutku krējuma sinepju, mencas un savvaļas ķiploku garšām ir izcilākais ēdiens. Sébastien un Michel Bras ir izgudrojuši savu gatavošanas ierīci ar dziļām rievām, lai sasniegtu šo gardēžu rezultātu. Pildījumu cep iekšpusē vienlaikus ar mīklas izstrādājumiem, un mums ļoti patika mencas un savvaļas ķiploku versija, ko papildināja salāti ar diedzētām sēklām.

Saldajā pusē: neapstrīdama zvaigzne šeit ir pārlejamā sirds. Ir 1981. gada coulant oriģināla interpretācija siltā cepumu coulant ar Kamerūnas šokolādi un kokosriekstu saldējumu un vēl viena ar Lot-et-Garonne lazdu riekstiem un grauzdētu pralinē saldējumu. Turklāt šī brīža konditoreja piedāvā arī tādus gardumus kā smalks sukādes rabarberu pīrāgs un kraukšķīgs Grand Cru šokolādes pīrāgs no Dominikānas Republikas, kas katrs piedāvā neaizmirstamu garšu un tekstūru.

Dzērieni: mums patīk dzērienu daudzveidība, kas cildina visas pupiņas - gan kafijas, gan graudaugu. Savukārt mūs kārdināja lieliska karstā šokolāde, kas pagatavota no speltas piena, kurā lieliskā šokolādes garša apvienojās ar vieglumu.

Vai jūs zinājāt? Coeur coulant ir deserts, ko 1981. gadā izgudroja Michel Bras. Tā rašanās bija ilgu pārdomu rezultāts, ko iedvesmoja ģimenes slēpošanas ceļojums. Šokolādes cœur coulant Mišelam Brasam ir atmiņas un sava veida atklāsme: "Mēs visi bijām atgriezušies pilnīgi sasaluši, un, lai visus sasildītu un liktu atkal parunāties, mana sieva sāka gatavot vecmodīgu šokolādi, kas vārīta pannā ar sāls graudiņiem," viņš atceras.

La Halle aux Grains piedāvā unikālu pieredzi, kas iepriecinās gan gardēžus, gan ziņkārīgos. Ja priekšroku dodat kvalitātei un garšai, nevis pārbagātībai, tad esat nonācis īstajā vietā - tas ir īsts baudījums. Nepalaidiet garām iespēju atklāt šo slēpto dārgakmeni, pastaigājoties pa Les Halles Parīzē. Tā ir ideāli piemērota vēlajām pusdienām vai neparastām uzkodām.