Sofija, Sojebs un Šahils Patelovi vada ģimenes restorānu Ismaïl Trudaine Avenue. Uz terases( ziemāapsildāmas) vai iekštelpās, jaukā interjerā, ko veido ķieģeļi, kastes ar garšvielām no visas pasaules, vecas grāmatas, laternas un Gandija portreti, pretī lielai zaļai sienai un ar spalvām apvilktam pāvam, jūs varat baudīt kopīgu virtuvi, kas ir ideāls savienojums starp divām gastronomijām - indiešu un libāņu-.
Sofija Patel nāca klajā ar ideju apvienot šīs divas pasaules virtuves. Sofija ir dzimusi restorānu īpašnieku ģimenē, un dienas pavadīja sava tēva indiešu restorānā Kastoori, kuru viņa vēlāk pārņēma. Aizrāvusies ar Libānas virtuvi, viņa kopā ar vīru nolēma atvērt restorānu Chez Sofia, kurā var baudīt Levantas zemes mezzé un grilētus ēdienus.
Žonglējot starp abiem restorāniem, 2019. gadā viņai radās ideja atvērt restorānu, kas apvienotu abas šīs pasaules: Ismaïl. Tādējādi ēdienkartē indiešu un libāņu virtuve tiek pausta vienā balsī, un gardēži var nobaudīt vienu vai otru, vai abas vienlaikus, izmantojot ēdienus, kas mainās atkarībā no gadalaikiem un īpašnieku vēlmēm.
Libānas mezze vai indiešu thali, tas ir ēdienu klāsts, ko pasniedz nelielos traukos - šīm divām virtuvēm ir vairāk kopīga, nekā varētu domāt. Mūsu degustācija sākas ar Thali Yah Mezze?, un mēs neesam vienīgie, kas novērtē šo formātu: šis bagātīgi garnējums šķīvītis ir restorāna lielākais hits! Jāsaka, ka cena (18 eiro, un to viegli var apēst divatā) ir ļoti pievilcīga.
Lai gan receptes šķīvī mainās katru dienu, mūsu apmeklējuma dienā mēs atradām neiztrūkstošo siera naanu, lēcas un tapiokas čipsus, iemērktus lieliskā kūpinātu baklažānu kaviārā, marinētu okru, basmati rīsus, dārzeņu samousu un skaistus uz garšvielām grilētas vistas gabaliņus. Ņemiet vērā, ka šis pārskatītais thali ir pieejams arī pusdienu laikā, vieglākā un vēl pieejamākā formātā (13 €). Skaisti atklājumi, mirdzošas krāsas un garšu un garšvielu daudzveidība - lielisks veids, kā sākt maltīti.
Līdztekus šim bagātīgajam šķīvim mums garšo arī kraukšķīgie "rikakat" rullīši, pildīti ar sieru un garšaugiem (€6), pirms mēs ķeramies pie gardā karahi jēra gaļas (€13), kas atkaulota, marinēta, cepta uz grila un pēc tam pagatavota ar tradicionālo indiešu garšvielu mērci, kurai pievienojam basmati rīsus ar zirņiem (€5) un vienu no daudzajiem svaigajiem mājas augļu kokteiļiem ēdienkartē (€5)!
Kā jūs varat iedomāties, desertam vairs neatlika vietas, jo mūsu pusdienas bija tik bagātīgas. Ja, neraugoties uz visu, maltītes noslēgumam jums gribas ko saldenu, Ismaïl piedāvā tradicionālos mouhalabieh un gulab jamun - mannas putraimu plācenīšus ar rožu sīrupu -, kā arī mājās gatavotu saldējumu.
Bet jūs varat arī izvēlēties Ismaïl tējnīcu, kas atrodas turpat blakus. Pie veikala skatloga jūs atradīsiet austrumu konditorejas izstrādājumu farandolu, kas kārdinās ne vienu vien garšas kārpiņu. Jums vajadzētu veltīt laiku arī delikatešu veikala apmeklējumam, kur plaukti ir pārpildīti ar produktiem, kas importēti tieši no Indijas vai Libānas: dažāda veida tējas, garšvielu maisījumi, medus, melase, sīrupi, ievārījumi, ievārījumi, ziedu ūdens... Visus saldumus var paņemt līdzi uz mājām.
Izvietot
Ismail
5 Av. Trudaine
75009 Paris 9
Oficiāla vietne
ismail-restaurant.fr
