Restorānā Tire-Bouchon Rodier - bistronomiskas tapas un smalki vīni, ko dalīties.

Labs ēdiens, labs vīns un vienkāršība - tas ir tas, kas jūs gaida šajā iecienītajā restorānā galvaspilsētas 9.rajonā, . Le Tire-Bouchon Rodier ir šefpavāra Marca Favjē (Marc Favier) ēstuve, kurš aicina mūs izbaudīt garšīgus, autentiskus ēdienus, koncentrējoties uz labiem vietējiem produktiem, nepiespiestā atmosfērā.

Iedomājieties franču tapas bistronomiskā stilā - tā varētu raksturot ēdienkartes koncepciju, kas jūs sagaida šajā elegantajā, necentralizētajā restorānā, kura durvis paveras uz atvērtu virtuvi, kur burvīgais ēdiens tiek gatavots hiphopa atskaņojuma fonā. Starp ēdājiem ir pietiekami daudz privātuma gan pie galdiem, gan pie letes, kur atradīsiet arī iespaidīgu sviesta gabalu, ko varat baudīt tik daudz, cik vēlaties.

Lielākā daļa ēdienu šeit ir mazie šķīvīši, kurus var dalīt vai nedalīt, un tie ir prieks neizlēmīgiem cilvēkiem: jā, kāpēc izvēlēties, ja var ņemt un dalīties ar visu, ko vēlaties? Formāts, kas ļauj jums kontrolēt savu budžetu, neatņemot sev visu! Un nav vajadzības visu pasūtīt uzreiz, jūs varat iet, kā jums tīk, bez spiediena, sekojot savai iedvesmai, vēlmēm un apetītei. Patiesībā neliels padoms no mūsu klientiem: sāciet ar aukstajiem šķīvjiem, pirms pāriet pie karstajiem. Un, ja esat liels ēdājs un jums nešķiet, ka tapas ir izlaidīgs ēdiens, neuztraucieties,restorāns piedāvā arī vairākus pamatīgākus ēdienus, dalīt vai ne!

Turklāt ēdienkarte ir pietiekami daudzveidīga - no sauszemes un jūras ēdieniem līdz veģetāriem ēdieniem un gaļas ēdieniem, lai apmierinātu lielāko daļu gaumes un diētu. Tāpēc Rodier Corkscrew ir viena no tām vietām, kur visi var vienoties. Turklāt jūs varat atļauties izšķirties par izciliem produktiem, ko pasniedz "à la pièce", veicinot atklājumu garu un demokratizējot ēdienus, kas bieži vien ir diezgan dārgi, ja tiek pasniegti kā pamatēdiens, piemēram, ķemmīšgliemenes, īstas ķemmīšgliemenes, ko piedāvā par 5 eiro par čaulu un pasniedz ar pašu meistara sviestu, kas pagatavots saskaņā ar šīs mākslas noteikumiem.

Piedāvājumā ir arī "Péchés mignons" - mierinoši, regresīvi ēdieni, kuriem tomēr ir "kaut kas papildus", piemēram, kūstošie pommes dauphine, kas pārlieti ar apelsīnu želeju un papildināti ar burkānu biezeni, pissaladière, kas dažiem atsauks atmiņā garšīgas brīvdienu atmiņas, vai mencas brandade kroketes ar tartara mērci. Kopumā pazīstami ēdieni, kas pasniegti izsmalcinātākā versijā, ar rūpīgu pagatavošanu, kas nemazina gardēžu pieredzi.

• Lasīt arī
• Nākamā nedēļa 25. novembris - 1. decembris 2024 Parīzē: bezmaksas vai lēti izbraucieni
• Ko darīt Parīzē un Ildefransas reģionā 2024. gada novembrī? Mūsu labākie padomi un idejas, kā doties ārpus mājas
• Kur paēst Parīzē? Top adreses, atklājumi un iecienītākās vietas pa rajoniem

Piedāvājot labu līdzsvaru starp lielisku klasiku un drosmīgākām receptēm, Rodier Corkscrew piesaista mūs gandrīz rotaļīgai pieejai franču gastronomijai, un no šķīvja uz šķīvi mēs baudām sevi un ļaujamies kārdinājumam ar mazāk konjunkturāliem ēdieniem, piemēram, sulīgām pīles sirdīm pētersīļos, vai atjautīgākiem tapas ēdieniem, tostarp kobocha kabaču klimpas, karija un vecās mimletes kombināciju, ko vērts pamēģināt ar dakšiņu, vai tunča tartaru, kas garšots ar ingveru, koriandru un citronzāli, papildināts ar wasabi saldējumu. Nebaidieties, tiem, kas baidās no pārāk pikantām garšām, šis saldenais twist izceļ garšvielu garšu bez pikantuma.

Neaizmirstiet nobaudīt arī desertu un neaizmirstiet noņemt malā jebkādus priekšstatus, jo Rodier Tire-Bouchon mēs atgriežamies pie klasikas. Pierādījums tam ir brioche perdue- deserts, kas ir tik garšīgs, bet bieži vien maltītes beigās ir pārāk smags. Šeit mēs atrodam labi izmērcētu, bet viegli apgrauzdētu briošu, kas nodrošina maigu tekstūru un kraukšķīgumu, papildinātu ar vieglu vaniļas krēmu, kas ir ļoti viegli saldināts, un sālītu sviesta karameli, kas piešķir regresīvu saldumu, ko mēs esam gaidījuši no šī obligātā ēdiena. Gaidiet tādu brioche perdue, kādu reti kad esat nogaršojuši.

Vēl viens kārums, kuram būtu nepareizi pretoties, ir diezgan gaisīgais siltais šokolādes-pralīna uzpūtenis ar kraukšķīgiem grauzdētiem lazdu riekstiem, kas pārklāj vaniļas saldējumu, piedāvājot gan karstu un aukstu pagriezienu, gan patīkamu līdzsvaru, kas iepriecinās kakaoholiķus.

Le Tire-Bouchon Rodier ir viena no tām labajām adresēm, ko mēs iesakām, ņemot vērā tās pielāgošanās iespējas, cenas un vērtības attiecību un receptes, kas ir gan pārdomātas, gan labi izpildītas. Viena un tā pati ēdienkarte ir pieejama gan vakarā, gan pusdienu laikā - uzkodu, pamatēdienu un desertu ēdienkarte par 26 eiro un uzkodu, pamatēdienu un desertu ēdienkarte par 21 eiro.