Jums patiks Brittany! Tāpēc bija tikai likumsakarīgi, ka Maogads izveidoja savu bretoņu restorānu. Taču jau jaunībā kopā ar brāli Kendiernu un draugiem Aimeriku un Nikolā jaunais ķelts vēlējās pievienot mūsdienīgumu, pārveidojot tradicionālās griķu pankūkas par līdzi ņemamu versiju, kas būtu ietīta kā ietinamie apvalki!
Un Galetezen (bretoniešu valodā - galettes, kā jau tas varēja gaidīt) ir veselīgs ātrās ēdināšanas restorāns, kas piedāvā vietējās izcelsmes produktus un mājās gatavotas receptes, kas piemērotas ikvienam, tostarp arī augu izcelsmes ēdienu versiju.
Kad apmeklējām restorānu oktobra beigās, bija sešas galetes visām gaumēm - tipiskais ementāļa šķiņķis, desu galete, laša gravlaksa galete, kūpinātas liellopu gaļas galete, vistas galete un dārzeņu galete, kas katru nedēļu mainās. Lai gan tās visas izskatās apetīti rosinošas, mēs izvēlējāmies pēdējo, ar saldajiem kartupeļiem, sarkanajiem kāpostiem, fetas, rukolu un piparmētru eļļu, ļoti svaigu, un piparmētra tai piešķīra ļoti atpazīstamu pikantu garšu.
Griķu pankūka ir pārmaiņa no ierastajām fokācijas vai sviestmaizēm, ar smalkāku, vieglāku tekstūru, kas beigās ir mazāk sātīga, bet tomēr sātīga. No sāļajiem ēdieniem mums ļoti patika arī mūsu acu priekšā pagatavotā BBQ vistas konfit pīrādziņa ar kūstošu čedaras sieru, sarkano sīpolu marinētiem sīpoliem, kas piešķir kraukšķīgumu, un vistas sulas reducēšanu, kas nodrošina karamelizētu garšu, kas iepriecina garšas kārpiņas.
Čipsu vietā piedeva ir viegli sālīts kartupeļu apvalks ar gardu pikantu majonēzi, kas lieliski sader ar mūsu dzērienu - nelielu sidru ar skaistu nosaukumu"Fils de pomme". Lai gan mums žēl, ka nav Breizh Cola, šis maigi augļu sidrs ir ļoti raksturīgs Bretaņai. Bez deserta pirmā ēdienkarte ir ļoti pieejama un sātīga par 13,50 eiro, bet par saldo kreppučiņu rēķinieties ar trīs eiro vairāk.
Atliek tikai izvēlēties glazūru: slavenais daļēji sālītais sviests, kas Bretaņā ir obligāts, vienkārši saldināts, ar šokolādi, ievārījumu vai sālītu sviesta karameli, mūsu izvēle, vislabākā, kurai piemīt nostalģijas un atmiņu garša par vasaras vakariem pludmalē. Īsti bretoņu dārgumi, ko var ēst iekšā, ja ieradīsieties agri, vai paņemt līdzi, ko pusdienās vai vakariņās pasniedz lieliska komanda ar aizraušanos ar labu ēdienu... bet arī ar tehno!
Jā, tas ir pārsteidzoši, bet laiku pa laikam restorānā notiek GALETE'TECH - eksplozīvi muzikāli vakari ar dīdžeju virtuvē, kas uz šo ielu starp Opéra Garnier un Gare de l'Est piesaista daudzus fanus. Tā ir lieliska vieta, kur ieturēt maltīti bretoņu stilā un baudīt galvaspilsētā retumu - lētu alu .Yec'hed mat!
Datumi un grafiki
No 2024. gada 16. novembris,
Izvietot
Galetezen
78 Rue La Fayette
75009 Paris 9
Cenas
Menus : €13.5 - €16.5
Oficiāla vietne
www.instagram.com
