Ja vienmēr esat sapņojis dzīvot pagājušā laikmeta Parīzē un nobaudīt tās laika priekus, esat nonācis īstajā vietā, jo San Régis, pieczvaigžņu viesnīca Zelta trijstūrī, ir izveidojusi Le Grand Diner, kas no trešdienas līdz sestdienas vakaram aicina parīziešus un tūristus iegremdēties Belle Epoque krāšņumā.
Uz grīdas ar paklāju starp vēsturiskām sienām, pie sienas piekarināto gleznu skatiena jūs apsēžaties restorāna bagātīgi iekārtotajā ēdamzālē arintīmu, bet ļoti draudzīgu atmosfēru un uzmanīgu apkalpošanu.
San Régis vadītājas un īpašnieces māsas Zeina un Sāra Džordžesas ir radījušas šo ārpus šīs pasaules pieredzi, kas izceļ franču gastronomiju visā tās dāsnumā unelegancē.
Iedvesmojoties no lielajiem Belle Epoque laikmeta pieņemšanām, jo īpaši no Dîner des Trois Empereurs, kas notika 1867. gada Vispārējās izstādes laikā Café Anglais Parīzē, Le Grand Diner ir vakariņas vairākām personām ģimenes un draugu lokā.
Galda vidū tiek pasniegti izcili produkti no Francijas labākajiem amatniekiem un ražotājiem (piemēram, omārs, jēra gaļa, šampanietis un kaviārs), un ēdieni, kas tiks dalīti, tiek sakārtoti galda centrā, lai būtu kopīgi un saviesīgi.
Šefpavāra Michele Fanciullo, kurš stažējies viesnīcā Hôtel Georges V pie divas zvaigznes novērtētā šefpavāra David Bizet, ēdienkartes cena ir 125 eiro vienai personai - 235 eiro vienai personai ar vīnu un ēdienu pavadījumu - un tā sastāv no 6 ēdieniem, kas ir arvien spēcīgāki.
Le Grand Diner ēdienkartē ir ne tikai labāko produktu izlase, bet arī atkal tiek pievērsta uzmanība lieliskām franču receptēm, īpašu uzmanību pievēršot sulām un mērcēm, no kurām dažas gadu gaitā diemžēl ir zaudējušas savu nozīmi.
Tālu no pilsētas burzmas un burzmas Le Grand Diner ir kā mirklis, kas apturēts laikā. Lai gan restorāna zeltītā, veidotā iekārtojuma dēļ varētu rasties bažas par pārlieku garlaicīgu atmosfēru, tas tā nav. Šeit šiks tiek baudīts draudzīgā un dāsnā atmosfērā.
Pārējais - attēlos!
* * *
Kastaņu skvoša zupa ar ķirbju sēklām un kastaņiem
Uz liesmas grilēts omārs ar pavasara majonēzi Kartupeļi mīklas tortē
Jūras asara fileja, itāļu gaumē pagatavoti pētersīļi, Nantes sviests Franču gaumē gatavots burkānu biezenis
Šampanieša un kaviāra saldējums
Jēra gaļa zaļā mērcē, pasniegta ar sātīgu jus Sviestā sautētas austeru sēnes, jauno dzinumu salāti.
Vīnes stila šokolādes kūka, putukrējums, jogurts un granātābolu sorbets.
* * *
Izvietot
Viesnīca San Régis
12 Rue Jean Goujon
75008 Paris 8
Pieeja
Franklins Rūzvelts
Cenas
Accords mets et vins : €110
Menu : €125
Oficiāla vietne
www.hotel-sanregis.fr
