Starp divām iepirkšanās reizēm Galeries Lafayette vai Printemps Haussmann tagad varat iegriezties bistronomiskajā restorānā Onyx, ko nesen atvērusi grupa Marki & co, kas jau ir izveidojusi restorānus Sphère, Shiro, Ao Izakaya un TO.
Tiklīdz jūs ienākat iekšā, jūs pārsteidz arhitektūras dueta Anegil veidotais interjers un jo īpaši 4 metrus augstā oniksa siena, kas dod restorānam nosaukumu un aizņem visu restorāna daļu no grīdas līdz griestiem. Apgaismota ar apgaismojumu, tā graciozi atklājagāta dzīslas.
Šefpavārs Bendžamins Marotēns (Benjamin Marotine), kurš ir strādājis Thoumieux, Les Ombres un Spoon, aiz virtuves letes veido franču virtuvi ar gastronomiskiem akcentiem, ko iedvesmojušas viņa ceļojumos iepazītās kultūras, piemēram, Kambodža.
Pusdienu laikā pusdienu ēdienkartē galvenā uzmanība tiek pievērsta franču-franču ēdieniem par samērā saprātīgām cenām: 35 eiro par uzkodu/galveno ēdienu vai galveno ēdienu/dessertu, 42 eiro par uzkodu/galveno ēdienu/dessertu, taču jūs varat izvēlēties tikai no ēdieniem, kas atzīmēti ar zvaigznīti. Visi šajā rakstā pārbaudītie ēdieni ir iekļauti iepriekš minētajā pusdienu ēdienkartē.
Ziemas sezonas sākumā jūs atradīsiet rāceņu velouté (16 eiro) ar ūdens kreses coulis, teļa gaļas krūtiņas konfit un sviesta grauzdiņiem vai pikšas brandade (18 eiro), kas ir mazāk pazīstama nekā mencas brālēns, ar tvaicētiem kāpostiem, kaperiem un šafrāna aromāta pommes grenaille, lai jūs varētu sākt.
Dienas zivi (29 €) ieskauj dažādi burkāni (krēmveida, samazinātie un mazie burkāni) un ingvers, savukārt liellopa gaļa (29 €) ar kartupeļu biezeni un ceptiem salsifīniem priecē ar savu maigumu un sukādes izskatu.
Kamēr Parīzes-Brest un paraksta 1000 loksnes ar grilētu vaniļu, karameli un Tonka pupiņām jau ir ieguvušas saldumu cienītāju atzinību, basboussa (15 €) - mannas kūka, kas daudzās variācijās pastāv Grieķijā, Turcijā un pat Libānā - šeit ir rotāta ar citrusaugļu konfit un sīrupu, mandarīnu sorbetu, apelsīnu ziedu sifonu un apelsīna miziņu, Turcijā vai pat Libānā to rotā citrusaugļu konfē un sīrups, mandarīnu sorbets, apelsīnu ziedu sifons un grauzdētas pārslas, kas noslēdzas ar vieglu, mazcukurainu piegaršu.
Izvietot
ONYX
71 rue de provence
75009 Paris 9
Pieeja
Chaussée d'Antin - La Fayette metro stacija (7. un 9. līnija)
Oficiāla vietne
restaurantonyx.com
