Tiklīdz bija paziņots par viņa restorāna Maison Lagure atvēršanu La Garenne Colombes , šefpavārs Žuljēns Dumas atklāja, ka arī Parīzes 16. rajonā viņš atvērs jaunu restorānu. Tātad, no vienas puses, bistronomisks restorāns Parīzes priekšpilsētā, kas tiks atklāts 10. martā, un, no otras puses, iekšējais gastronomiskais restorāns, kas tiks atklāts 2025. gada 17. martā.
Ja jums ir zināma šī Parīzes restorāna adrese, tas ir tāpēc, ka šefpavārs, kuram tagad ir divi īpašnieki, ir izvēlējies pārņemt Le Pergolèse- iestādi šajā šiks rajonā, ko iepriekš vadīja MOF Stéphane Gaborieau. Julien Dumas, kas iepriekš strādājis Lucas Carton, pēc Alain Senderens, pēc tam strādājis restorānā Saint James, ir uzsācis divus aizraujošus piedzīvojumus.
Restorāns, kas nosaukts Zostera jūras auga vārdā un ko nedaudz modernizējis Studio Ambiant, piedāvās virtuvi, kuras pamatā ir vietējie produkti, raža un izsmalcināti produkti gan no sauszemes, gan galvenokārt no jūras, īpašu uzmanību pievēršot ilgtspējīgai zvejniecībai. Šefpavāra mērķis ir izveidot dārzeņu dārzu Īvelīnā, lai nodrošinātu, ka viņš visu gadu ir pašpietiekams ar svaigiem dārzeņiem un garšaugiem.
Divas vienas monētas puses, kuras mēs nevaram sagaidīt, lai atklātu nākamajā mēnesī.
Maison Lagure, šefpavārs Julien Dumas pārceļas uz La Garenne Colombes
Šefpavārs Juliens Dumas izmanto Jauno gadu, lai atklātu savu nākamo restorānu La Garenne Colombes, Maison Lagure. Atvērsies nākamā gada februārī! [Lasīt vairāk]
Maison Lagure, šefpavārs Julien Dumas pārceļas uz La Garenne Colombes
